Een van de favoriete lekkernijen voor zowel volwassenen als kinderen is yoghurt. Dit product wordt verkregen door fermentatiebevorderende micro-organismen aan melk toe te voegen - thermofiele streptokokken en Bulgaarse bacil. Dit onderscheidt het van andere gefermenteerde melkproducten en zorgt voor zijn gunstige effecten. Op welke leeftijd mag u beginnen met het geven van yoghurt aan uw kind? Wat zijn de voordelen van dit product voor het kind? Kan het een negatief effect hebben op het lichaam van het kind? Hoe maak je zelf thuis gezonde yoghurt? Is het mogelijk om een kind te voeden met yoghurt uit de winkel en hoe kies je de juiste kwaliteit yoghurt voor peuters?
Yoghurt - hoe is het nuttig?
- Yoghurt is een eiwitbron die gemakkelijk wordt opgenomen in het lichaam van het kind;
- Dit gefermenteerde melkproduct bevat veel calcium, wat belangrijk is bij de vorming van botten en het versterken van tanden;
- Yoghurt bevat veel vitamine A, B, kalium, chloor en fosfor. Yoghurts bevatten veel vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor de groei van een kind;
- De probiotica in dit product zijn goed voor de spijsvertering. en immuniteit Yoghurt is nuttig om te eten na het nemen van antibiotica, het herstelt de microflora in de darmen;
- Als u elke dag yoghurt eet, maakt het lichaam interferon aan en verhoogt het de beschermende functies van het lichaam;
- Kinderyoghurt kan vloeibaar zijn (je kunt het drinken) en dik (er wordt pectine aan toegevoegd), waardoor je met dit product de aanvullende voeding van de baby kunt diversifiëren.
Wanneer kan yoghurt gevaarlijk zijn?
Op zichzelf kan yoghurt het kind niet schaden, maar aangezien het tot bederfelijk voedsel behoort, bestaat het gevaar dat de baby wordt gevoed met verlopen en bedorven yoghurt. Controleer altijd zorgvuldig de fabricagedatum en de vervaldatum van het product.
Er zijn nu zoveel gefermenteerde melkproducten in winkels dat je in zo'n overvloed per ongeluk yoghurt kunt kiezen die niet voor kinderen bedoeld is. U moet oppassen dat u dergelijke fouten niet maakt.
Is yoghurt allergisch?
Een baby kan in twee gevallen allergisch zijn voor yoghurt:
- als het gefermenteerde melkproduct bessen en fruit bevat;
- als de baby allergisch is voor koemelkeiwit.
Op welke leeftijd krijgen kinderen yoghurt aangeboden?
Voor baby's die flesvoeding krijgen, raden kinderartsen aan om yoghurt vanaf 8 maanden te geven. Voor baby's die borstvoeding krijgen, wordt dit product geïntroduceerd in aanvullende voeding vanaf 9 maanden.
Hoe correct in het dieet te gaan?
De eerste kennismaking met kruimels met yoghurt kan het beste tijdens het ontbijt worden gedaan en hem een lepel van een nieuw product aanbieden... Dit wordt gedaan zodat het gedurende de dag mogelijk was om de toestand van het kind te beoordelen - of er een allergie voor yoghurt was. Als er geen reactie is, wordt in de toekomst yoghurt aan het kind gegeven, samen met aanvullend fruit, tijdens een middagsnack. Dit is meestal de vierde voeding van de dag. Yoghurt kan ook worden gecombineerd met koekjes en kwark.
Yoghurts zonder het label "voor kinderen" met levende bacteriën worden na twee jaar aan een kind gegeven. Welke portie yoghurt wordt aanbevolen voor jonge kinderen? Het dagelijkse volume van dit product mag niet meer bedragen dan de helft van de norm van alle gefermenteerde melksupplementen die het kind ontvangt. Kinderen jonger dan 1 jaar krijgen 80-100 ml yoghurt en op de leeftijd van 1 tot 3 jaar wordt de portie verhoogd tot 200 ml.
Zelf yoghurt maken
Om yoghurt te maken, moet je een speciale startercultuur kopen. Je hebt ook vers gekookte melk nodig. Het is raadzaam de gerechten waarin u yoghurt gaat bereiden te steriliseren.
In een yoghurtmaker
Koel de gekookte melk af tot een temperatuur van 38-40 graden, niet hoger, voeg het zuurdeeg toe. Bij temperaturen boven de 40 graden zullen bacteriën zich niet kunnen vermenigvuldigen en zal yoghurt niet werken. Na het toevoegen van zuurdesem, goed mengen. We schenken melk in steriele containers. Nu zal de yoghurtmaker zijn werk doen. Het handhaaft constant de gewenste temperatuur waarbij bacteriën zich actief vermenigvuldigen. Het belangrijkste voordeel van de yoghurtmaker is het langdurig handhaven van de temperatuur die nodig is voor het "werk" van de startende micro-organismen.
Het kookproces in een yoghurtmaker duurt ongeveer 8-10 uur. Je kunt er 's nachts melk op doen en' s ochtends yoghurt eten. Bewaar het niet langer dan 4-5 dagen in de koelkast. Het is beter voor een kind om dit product de eerste twee tot drie dagen na de fermentatie te geven - hoe langer de yoghurt wordt bewaard, hoe minder nuttige bacteriën het bevat.
Yoghurt maken in een yoghurtmaker:
In een multikoker
U kunt ook yoghurt maken in een multikoker als deze een warmhoudmodus heeft. Kook 2 liter melk en laat afkoelen tot de gewenste temperatuur (38-40 graden). Voeg er zuurdesem aan toe. Nadat u het apparaat met een deksel heeft gesloten, stelt u het in op de gewenste "yoghurt" -modus. De kooktijd is 8-10 uur. Als de yoghurt klaar is, giet je deze in glazen bakjes en zet je deze in de koelkast. Je kunt het binnen 2-3 uur eten.
Zelfgemaakte yoghurt in een slowcooker:
In een thermoskan
Voeg de zuurdesem toe aan gekookte en afgekoelde melk tot 40 graden, meng. We schenken het in een thermoskan, na het gieten van kokend water over de thermoskan... Dit moet worden gedaan om de thermoskan van pathogene bacteriën te reinigen. We sluiten de thermoskan, wikkelen hem in een handdoek en leggen hem op een warme plaats - in de buurt van de batterij in de winter of op een zonnige plaats in de zomer.
Na 4-7 uur is het product meestal klaar in een thermoskan. Nu moet je de yoghurt in steriele bekers of potten gieten. Daarna sturen we het minstens een paar uur naar de koelkast. In een koude omgeving stopt de groei van bacteriën, waardoor verder maaien van melk wordt voorkomen... Je kunt stukjes fruit, wat jam of siroop in yoghurt doen.
Zelfgemaakte yoghurt maken in een thermoskan:
Zelfgemaakte yoghurt voor kinderen jonger dan een jaar - recepten
Het is goed als de kruimel de smaak van yoghurt zonder toevoegingen lekker vindt. Sommige baby's eten echter graag gefermenteerde melkproducten, als u hun smaak met fruit diversifieert. Met welke ingrediënten werken zelfgemaakte of in de winkel gekochte yoghurt voor babyvoeding?
- Met appels of appelmoes.
- Perzik- of perzikpuree.
- Pompoen.
- Peer.
- Banaan.
- Kwark.
- Cookies.
Belangrijk! Als je yoghurt met vers fruit mengt, moet je het meteen eten, en je kunt van tevoren ingeblikte fruitpuree uit de winkel toevoegen.
Seizoensfruit salade met yoghurt
[sc name = "rsa"]
Yoghurt is een geweldige dressing voor fruitsalades. Omdat het beter is om kinderen alleen seizoensfruit te geven, zullen we salades voorwaardelijk verdelen in zomer en winter. Kinderen vanaf 1 jaar kunnen zich laten verwennen met deze lekkernij. Laten we eens kijken naar enkele recepten voor yoghurt-fruitsalades.
Voeg fruit naar wens toe en verwijder de vruchten die niet bij de hand zijn. Fruitsalade is altijd heerlijk!
Bereidingswijze zomersalade:
Je zal nodig hebben:
- kleine appel;
- Peer;
- pruim - 3 stuks;
- meloen - 1 plak;
- druiven zijn een klein handvol.
Was de vruchten grondig en pel ze eraf. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes, breng de salade op smaak met yoghurt. Voeg een beetje honing toe om het gerecht zoeter te maken.
Winter fruitsalade:
Je hebt de volgende ingrediënten nodig (elk 1):
- een appel;
- banaan;
- kiwi;
- persimmon;
- mandarijn.
Verwijder de schil en zaden van het fruit, snijd het vruchtvlees in blokjes. Verdeel het fruit in lagen en breng elk op smaak met yoghurt. Je kunt op elke laag een beetje suiker strooien.
Trakteer uw baby het beste op zo'n salade zodra deze klaar is, zodat het fruit zijn heilzame eigenschappen niet verliest. Om de eetlust te vergroten en het kind te interesseren, kunt u proberen een nieuw gerecht in de vorm van een huis, auto of een soort dier te regelen.
Hoe zorg je ervoor dat yoghurt lekker smaakt en welke nuttige toevoegingen kun je gebruiken?
Gedroogd fruit. Rozijnen en gedroogde abrikozen zijn op zichzelf erg handig. Als je ze aan yoghurt toevoegt, verliest het zijn waarde niet en krijgt het een zoetige toon. Bovendien vinden kinderen het altijd leuk om gedroogd fruit van yoghurt te vangen en de opname ervan verandert in een soort spel.
Vanille. Het heeft een geweldige geur waar velen blij mee zijn. Als je een beetje vanille aan de afgewerkte yoghurt toevoegt, zal het ongelooflijk aromatisch en overheerlijk zijn. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders zal het product een beetje bitter zijn.
Noten. Noten zijn rijk aan vetten, die essentieel zijn voor het lichaam van een groeiend kind. Ze helpen yoghurt niet alleen lekkerder, maar ook bevredigender te maken. Cashewnoten, amandelen, hazelnoten en walnoten zijn geweldige voedingssupplementen.
Muesli. Ze kunnen ook de smaak van yoghurt veranderen en het bevredigender maken. De vlokken worden zacht en smelten, wat veel kinderen lekker vinden.
Welke starter moet je gebruiken?
Als je gezonde yoghurt voor je baby wilt maken, gebruik dan geen kant-en-klare yoghurt uit de winkel als voorgerecht, want vulstoffen en microflora van het product geven je onvoorspelbare resultaten. Koop alleen een speciale startercultuur die de bacteriën bevat die je nodig hebt om yoghurt te maken.
Koop startercultuur bij een apotheek (of winkel), controleer de vervaldatum. Bewaar het in de koelkast. Gebruik bij het bereiden van yoghurt voor een baby jonger dan een jaar altijd een nieuwe startercultuur.
Er zijn ook fermenten, waaruit andere gefermenteerde melkproducten worden bereid - dit zijn streptozan, bifivit en vitalact. Ze bevatten andere bacteriën. Verwen uw kleintjes af en toe eens met voedsel gemaakt met deze starterculturen.
Goede yoghurt kiezen voor je baby in de winkel
- Bekijk het etiket om te zien of het product het label "yoghurt" heeft.
- Lees de ingrediënten - babyyoghurt mag alleen worden gemaakt van melk en zuurdesem. Als de compositie smaakstoffen, conserveermiddelen en verdikkingsmiddelen bevat, sla dan de aankoop over.
- Je kunt yoghurts kopen die stukjes fruit bevatten, maar je moet ze voorzichtig geven. De baby kan allergieën krijgen. Gekochte puree van fruit kan het beste zonder toevoegingen aan gewone yoghurt worden toegevoegd.
- Voor een klein kind, vooral in het eerste levensjaar, is het beter om halfvette zuivel of klassieke yoghurt met een vetgehalte tot 3,2 g te kiezen.Voor een kind van 2 tot 5 jaar zijn klassieke yoghurts, melk-room en room-melkyoghurt geschikt. Magere en magere yoghurts zijn niet de favoriete voeding voor kinderen en mogen alleen op advies van een arts worden gebruikt.
- Controleer de vervaldatum. Toegestane waarde is 5-7 dagen. Yoghurts die langer kunnen worden bewaard, bevatten conserveermiddelen. Koop geen product dat zonder koelkast kan worden bewaard.
- Yoghurts van de bekende fabrikanten van vandaag - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele en anderen behoren niet tot babyvoeding. Ze zijn langer houdbaar, ze bevatten kleurstoffen en smaken die identiek zijn aan natuurlijke. Ze mogen worden gegeven aan kinderen vanaf 3 jaar, dit staat aangegeven op de productverpakking.
- Als yoghurt als bioproduct op de markt wordt gebracht, moeten de gegevens over de concentratie van micro-organismen op het etiket staan. Gewoonlijk moet hun inhoud aan het einde van de houdbaarheidsperiode ten minste 107 CFU zijn.
Agusha
2 soorten yoghurt voor kinderen jonger dan 1 jaar worden geproduceerd onder de merknaam "Agusha"
- viskeus om met een lepel te eten;
- drinkbaar drinkbaar uit een beker of fles.
Beide worden aanbevolen vanaf 8 maanden. Agusha onderscheidt zich door het breedste en breedste assortiment babyyoghurts.
Agusha yoghurts zijn 14 dagen houdbaar.
Onderwerp
Tyoma heeft alleen drinkyoghurts. Tyoma-bioyoghurts worden aanbevolen vanaf 8 maanden.
Ingrediënten: volle melk, melkpoeder en magere melk, suiker, fruitpuree en sap, verdikkingsmiddel (maïszetmeel), natuurlijke kleurstof (wortelsap), zuurteregelaar (geconcentreerd citroensap), Bioyoghurt Tema bevat 3,2% eiwit, 2,8 % vet, 11,5%, suiker 5,8%, calorieën 84 kcal.
De introductie van yoghurt in het kindermenu is iets dat niet mag worden verwaarloosd, omdat de voordelen van dit product duidelijk zijn. De Bulgaarse bacil die erin zit, heeft een destructief effect op verschillende pathogene bacteriën in het lichaam. Daarom kan yoghurt een natuurlijk probioticum worden genoemd dat de gezondheid van uw baby beschermt.
Consumentenadvies: hoe kies je de juiste yoghurt?
Mythen over yoghurt - de voordelen en nadelen van yoghurt voor het lichaam van het kind
Hoewel yoghurt al heel lang een bekend product is, bestaan er veel mythes omheen. Laten we eens kijken naar de meest populaire.
Mythe 1.Yoghurt is een bron van ontbrekende vitamines in het lichaam. Het is niet waar. Ja, yoghurt bevat vitamines die nodig zijn voor het lichaam van een kind, maar hun hoeveelheid is erg klein. Om het lichaam weer aan te vullen met ontbrekende vitamines, zal het kind liters yoghurt moeten drinken.
Mythe 2. Levende yoghurt kan lang houdbaar zijn. Dit is een waanvoorstelling van moderne moeders die geloven dat technologie heeft geleerd dat een kwaliteitsproduct lange tijd niet bederft. Niet waar. Volledig natuurlijke yoghurt kan binnen een week worden geconsumeerd en alleen als deze op de juiste manier wordt bewaard. Na deze periode sterven alle nuttige bacteriën in het dessert en is het niet meer levend te noemen. Yoghurts voor langdurige opslag bevatten conserveermiddelen, zijn daarom niet natuurlijk en worden niet aanbevolen voor gebruik door kinderen.
Mythe 3. Yoghurt is rijk aan calcium, zoals alle zuivelproducten. Dit is niet helemaal waar. Calcium komt via de voeding de melkproducerende koe binnen. Als het niet in het gras en voer zit, dan zit het ook niet in melk en ook niet in yoghurt. Om ervoor te zorgen dat de melk die u hebt gekocht (en dus yoghurt) calcium bevat, moet u zeker weten dat de koe het heeft gekregen, bijvoorbeeld met een speciaal voer.
Mythe 4. Yoghurt is goed voor de nieren. In feite zuiveren zuivelproducten het lichaam van gifstoffen en gifstoffen, maar gefermenteerde melkyoghurt wordt niet aanbevolen voor kinderen met zand- of nierstenen. In dit geval moeten nefrologen het volledig van het dieet uitsluiten.
Mythe 5. Yoghurt mag niet worden ingenomen als uraten worden gedetecteerd. Integendeel, yoghurt moet worden gedronken door kinderen die ze hebben gevonden, omdat gefermenteerde melkproducten het beste zijn om uraten uit het lichaam te verwijderen.
Mythe 6. Elke yoghurt is goed voor het lichaam. De biologische waarde van yoghurt wordt na pasteurisatie tot nul gereduceerd, dus thermisch verwerkte yoghurts hebben absoluut geen voordeel - ze bevatten geen levende bacteriën meer.
Mythe 7. Yoghurt mag niet worden ingenomen voor diarree. Dit is een andere veel voorkomende misvatting. Na het herstellen van de waterbalans, is het het beste om te beginnen met eten met yoghurt, wat zal helpen bij het herstellen van een gezonde darmmicroflora.
Mythe 8. Zoete yoghurt is net zo gezond als yoghurt. Suiker en bacteriën kunnen met elkaar reageren, dus het is het beste om suikervrije yoghurt te consumeren.
Mythe 9. Yoghurt kan twee tot drie maaltijden per dag vervangen. Laat u niet meeslepen door yoghurt - het lichaam van het kind moet voldoende voeding krijgen, rijk aan eiwitten, vetten, koolhydraten, micro- en macro-elementen. Yoghurt kan ander voedsel niet volledig vervangen.
