Vaak vragen ouders die zich zorgen maken over de voeding van een klein kind aan kinderartsen wanneer paddenstoelengerechten in het dieet van de kinderen kunnen worden opgenomen en hoe nuttig ze voor kinderen zijn. Voedingsdeskundigen kunnen het meest betrouwbaar antwoorden wanneer je paddenstoelen aan een kind kunt geven. Ze geloven dat paddenstoelen aan baby's kunnen worden aangeboden om hun smaakaanbod te verbreden, maar vanaf een bepaalde leeftijd en rekening houdend met de relevante vereisten.
Paddestoelen moeten met de nodige voorzichtigheid in het dieet van de kinderen worden opgenomen.
De voordelen en nadelen van paddenstoelen
Voedingsdeskundigen leggen uit dat paddenstoelengerechten in principe gezond voedsel zijn, omdat ze een grote hoeveelheid vitamine A, B, D en andere bevatten. Naast vitamines bevatten ze veel mineralen en sporenelementen: dit zijn magnesium, kalium, fosfor, koper, ijzer. Als we de samenstelling van paddenstoelen vergelijken met de samenstelling van andere plantaardige producten, kunnen we zeggen dat groenten er het dichtst bij staan. Maar zelfs van groenten onderscheiden de geschenken van het bos zich door een enorm eiwitgehalte, in andere producten zijn er helemaal geen koolhydraten die alleen in paddenstoelen aanwezig zijn. Dit alles bewijst hun voordelen in menselijke voeding.
Naast de voordelen waarschuwen experts echter voor de gevaren van paddenstoelen voor het lichaam van een klein kind. Zo is een paddenstoelenschotel moeilijk verteerbaar door het grote aandeel chitine (een soort vezel) erin, dat niet oplost in het menselijke spijsverteringskanaal.
Belangrijk! Ouders van jonge kinderen moeten goed begrijpen dat bospaddestoelen vertegenwoordigers zijn van de natuurlijke microflora die gifstoffen produceert. Als gevolg hiervan hopen zich zware metalen op, ondanks die groeiplaatsen waar de maximale niveaus van schadelijke stoffen in de bodem niet worden overschreden.
Volwassenen kunnen de argumenten van experts weerleggen door kinderen kunstmatig gekweekte paddenstoelen aan te bieden, bijvoorbeeld champignons of oesterzwammen. Maar zelfs dergelijke soorten moeten zeer zorgvuldig worden geïntroduceerd, in overeenstemming met alle vereisten voor hun bereiding, omdat de overvloed aan eiwitten erin de assimilatie van paddenstoelengerechten beïnvloedt. Daarom heeft dergelijk voedsel geen voordelen voor de baby.
Op welke leeftijd moet een kind paddenstoelen geven
Wanneer ouders vragen op welke leeftijd een kind paddenstoelen kan krijgen, waarschuwen experts voor de noodzaak van grote zorg bij de introductie van dit gerecht in het kinderdieet. Dr. Komarovsky gelooft bijvoorbeeld dat paddenstoelenbouillon pas na het tweede levensjaar voor kinderen is toegestaan. Het belangrijkste is om ze op de juiste manier te koken, zodat ze niet alleen lekker zijn, maar ook een veilig gerecht. Hij vestigt de aandacht van ouders op het feit dat het bij het kiezen van paddenstoelen belangrijk is om rekening te houden met hun uiterlijk en bewaarcondities.
Aandacht! Het is bewezen vanaf welke leeftijd je champignons aan een kind kunt geven. Op de leeftijd van 2-3 jaar wordt het gerecht met toestemming van de kinderarts in het dieet geïntroduceerd.
Ze beginnen de baby's voorzichtig en geleidelijk te voeden met champignons of oesterzwammen, rekening houdend met alle noodzakelijke vereisten:
- Champignonproducten worden in minimale hoeveelheden aangeboden;
- Verplichte controle van de reactie van het lichaam op een nieuw gerecht;
- Het gerecht moet worden gekookt in de vorm van een saus of soep, dat wil zeggen, goed gekookt.
Bospaddestoelen mogen alleen aan oudere kinderen worden aangeboden
Wanneer champignons geven
Voedingsdeskundigen leggen uit dat champignons de eerste paddenstoelen voor kinderen zouden moeten zijn. Ze hebben een tabel samengesteld over hoe en wanneer je champignons aan een kind kunt geven:
- Op tweejarige leeftijd mag het product geen zelfstandig gerecht zijn, er wordt alleen een klein stukje champignon in een groentesoep aangeboden;
- Van drie tot vijf jaar wordt een vers bereid gerecht van oesterzwammen of champignons geïntroduceerd;
- Alleen 6-7-jarige kinderen maken kennis met het dieet van gerechten gemaakt van bospaddestoelen: wit, eekhoorntjesbrood, eekhoorntjesbrood, cantharellen, honingzwammen.
Belangrijk! Het gerecht wordt op de meest grondige manier bereid: de champignons worden schoongemaakt, in water geweekt en gekookt. Het product mag in geen geval wormachtig of overrijp zijn. Champignons passen goed bij een bijgerecht van groentepuree, de gefrituurde optie is uitgesloten.
Waarom je geen paddenstoelen kunt geven aan kinderen jonger dan een jaar
Deskundigen hebben hun eigen professionele mening over de introductie van paddenstoelengerechten op het menu. Kinderartsen zijn dus van mening dat het niet nodig is om ze te haasten om ze in het dieet van de kinderen op te nemen, omdat het spijsverteringsstelsel nog niet volledig is gevormd tot 2-3 jaar oud. Daarom is het moeilijk te voorspellen hoe het lichaam op dit product zal reageren.
Biologen leggen uit waarom paddenstoelen op jonge leeftijd gecontra-indiceerd zijn: tijdens de groeiperiode hopen zich niet alleen nuttige stoffen op in het vruchtlichaam, maar ook stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. Veel hangt af van de toestand van de bodem, de ecologische situatie in het teeltgebied, daarom worden zware metalen vaak aangetroffen in bosgiften.
Belangrijk! Artsen verklaren hun angsten door het feit dat regelmatige consumptie van bosgeschenken acute vergiftiging van baby's kan veroorzaken. Om medische redenen is het voeden van een kind met paddenstoelengerechten uitgesloten als hij de volgende ziekten heeft: pancreatitis, dysbiose, allergieën.
Paddestoelvergiftiging
Deskundigen waarschuwen volwassenen voor de gevaren die op de loer liggen als een kind wordt vergiftigd met een champignongerecht. Bovendien kun je jezelf zelfs vergiftigen met onschadelijke soorten als cantharellen, bijvoorbeeld als de kooktechnologie wordt geschonden of als er een groot aantal in een gerecht zit.
Paddestoelvergiftiging is gevaarlijk voor het leven en de gezondheid van een klein kind
Aandacht! Het grootste gevaar doet zich voor in een situatie waarin, door toezicht op volwassenen, een kind giftige paddenstoelen proeft.
Ouders moeten begrijpen dat geen enkele bewerking van een ongeschikt product (weken, warmtebehandeling, beitsen, drogen) giftige stoffen kan verwijderen die schadelijk zijn voor de gezondheid en het leven. Artsen waarschuwen dat als een kind zeven of meer uur na het eten van paddenstoelen duizeligheid, stuiptrekkingen, diarree, koud zweet en verergering van de buikpijn krijgt, dit betekent dat er vergiftiging heeft plaatsgevonden. U moet onmiddellijk een ambulance bellen of zelf met de baby naar het ziekenhuis gaan.
Symptomen van paddestoelvergiftiging
Experts leggen uit dat paddestoelvergiftiging verschillende stadia kan doorlopen. Als de baby bijvoorbeeld een klein stukje heeft geprobeerd, is de vergiftiging niet kritiek. In dit geval worden lethargie, milde buikpijn, duizeligheid en misselijkheid waargenomen. Symptomen van matige vergiftiging worden verergerd door overvloedige speekselvloed, vernauwing van de pupillen en hevige pijn in de buik.
Het is belangrijk voor volwassenen om de symptomen te kennen die kenmerkend zijn voor ernstige vergiftiging met paddenstoelen:
- Verwarring van bewustzijn verschijnt;
- Kenmerkende vergeling van de huid;
- Pijnlijke braken houdt niet op;
- Zwakte en hoofdpijn verschijnen;
- Een merkbare toename van de druk.
Wat te doen bij vergiftiging
Als een kind is vergiftigd door paddenstoelen, is het belangrijkste voor ouders om niet in paniek te raken, competent en daadkrachtig handelen:
- Allereerst moet je een ambulance bellen, en terwijl ze arriveert, help je de baby zelf. Voer eerst een maagspoeling uit met veel koud gekookt water. Nadat de baby het water heeft gedronken, moet u met een schone vinger of de punt van een lepel op de wortel van de tong drukken om braken op te wekken. Na het braakproces kunt u actieve kool te drinken geven met een snelheid van één tablet per 10 kg lichaamsgewicht.
- In afwachting van een ambulance wordt het kind goed ingepakt met een deken en bedekt met verwarmingskussens. Hoge temperaturen hebben een nadelig effect op helvelinezuur, waarvan de aanwezigheid in paddenstoelen ernstige bedwelming van het lichaam veroorzaakt. Gelijktijdig met deze procedures kan de patiënt zoete thee en een reinigend klysma aangeboden krijgen. Dergelijke activiteiten moeten noodzakelijkerwijs worden uitgevoerd vóór de aankomst van de ambulance om het lijden van het kind te verlichten.
Allergie voor champignons
Allergische reacties op paddenstoelen vormen een belemmering voor hun introductie in de voeding van het kind
Men heeft lang aangenomen dat paddenstoelen actieve allergenen zijn die bij sommige mensen pijnlijke reacties veroorzaken. Het is goed dat zo'n reactie behoorlijk levendig is en dat volwassenen snel kunnen reageren op de verslechtering van de gezondheid van een klein kind.
U moet de belangrijkste redenen voor allergische reacties kennen om de baby tegen bijwerkingen te beschermen:
- Kinderen worden gekenmerkt door de onvolwassenheid van het spijsverteringsstelsel. Daarom is de assimilatie van paddenstoelen moeilijk vanwege een enzymtekort in de maag en andere factoren die alleen worden geëlimineerd naarmate ze ouder worden.
- Een obstakel voor de assimilatie van paddenstoelengerechten zijn chronische ziekten van het spijsverteringsstelsel zoals gastritis of pancreatitis.
- Sommige baby's hebben een erfelijke neiging tot allergische reacties. Ze kunnen bijvoorbeeld last hebben van allergische rhinitis, bronchiale astma of allergische complicaties krijgen, dat wil zeggen soortgelijke pathologieën erven. Dergelijke kruimels zijn gevoeliger voor een gevaarlijke reactie op paddenstoelen.
Notitie. In de regel verschijnen allergische symptomen bij het eten van oesterzwammen of champignons zeer snel. Dat is de reden waarom voedingsdeskundigen van kinderen er bij ouders op aandringen om de eerste reactie van het kind op een gerecht met champignons gedurende 15-20 minuten nauwlettend in de gaten te houden. Maar ontspan niet, want de reactie kan enkele uren na inname van het allergeen optreden.
Een zorgvuldig onderzoek van het kind zal helpen bij het identificeren van dergelijke manifestaties van allergieën, zoals:
- Huiduitslag;
- Krassen en jeuk aan de huid;
- Plotselinge loopneus of plotselinge verstoring van de neusademhaling;
- Een hoest met toevallen of zelfs een lichte hoest;
- Zwelling van de oogleden, roodheid en tranende ogen;
- Verlangen om te braken, misselijkheid, klachten van zwaarte in de buik;
- Ontlastingsstoornis.
Dergelijke symptomen zouden ouders moeten waarschuwen en hen ertoe moeten aanzetten om tijdig maatregelen te nemen om de toestand van de baby te verlichten.
Een gerecht met champignons moet het kind eten geven
Bij het samenstellen van een kinderdieet moet elke moeder op verantwoorde wijze beslissen welke gerechten aan het kind kunnen worden aangeboden. Het belangrijkste is om naar de mening van experts te luisteren, niet om overhaast moeilijk verteerbaar voedsel te introduceren, inclusief bosgeschenken, om ernstige gevolgen voor de gezondheid te voorkomen. Vergeet niet om aan alle voedingsvereisten voor jonge kinderen te voldoen.
