Mama's wensen hun kind altijd het allerbeste, dus volgen ze dag en nacht zijn gezondheid en ontwikkeling op. Ze proberen de baby te voeden met uitzonderlijk gezonde voeding, die niet alleen de gezondheid van het kind niet zou schaden, maar hem integendeel zou helpen zich harmonieus te ontwikkelen. Nu zijn er veel controversiële meningen, beoordelingen over de voordelen en de gevaren van het gebruik van kefir door kinderen jonger dan een jaar. Kan het worden gebruikt in het dieet van een kind of is het een tamelijk allergeen product dat alcohol bevat? Normaliseert het het werk van het spijsverteringsstelsel of wordt het juist slecht opgenomen door het lichaam?
Kefir — een gefermenteerde melkdrank verkregen uit volle of magere koemelk door gefermenteerde melk en alcoholische gisting met behulp van kefir "schimmels" - een symbiose van verschillende soorten micro-organismen: melkzuur, streptokokken en bacillen, azijnzuurbacteriën en gist (slechts ongeveer twee dozijn). Homogene, witte, geringe uitstoot van kooldioxide is mogelijk.
Het woord "kefir" in vertaling uit het Kaukasische betekent "gezondheid". Zit er echt enig voordeel in, of zijn het allemaal mythes.
Voordeel / schade
Overweeg de positieve eigenschappen van kefir:
- Tijdens het gebruik van kefir kan de darmmicroflora herstellen en zichzelf reinigen van verschillende gifstoffen, dit heeft een gunstig effect op de werking van het lichaam als geheel;
- Dankzij kefir worden stoffen als calcium, ijzer en vitamine D opgenomen, die door kinderen jonger dan 2 jaar moeten worden ingenomen;
- Versterkt het immuunsysteem;
- Helpt de eetlust te verbeteren;
- Bevat aminozuren en vitamines, rijk aan calcium;
- Het heeft een effect op het zenuwstelsel van het kind. Het herstelt de kracht van de baby, geeft hem de hele dag kracht, verwijdert de eerste tekenen van vermoeidheid;
- Handig voor kinderen met verschillende ontwikkelingsproblemen (rachitis, bloedarmoede).
- Kefir werkt als een antisepticum, omdat het melkzuur bevat, dat een therapeutisch effect heeft in geval van indigestie, infecties;
- In staat om het lichaam van de baby te herstellen na ziekten.
En nu de negatieve:
- De aanwezigheid van melkeiwit "caseïne". Het vormt geen enkel gevaar voor het lichaam van een volwassene, maar er zijn bepaalde risico's voor een baby. "Caseïne" wordt slecht afgebroken door enzymen van een klein organisme, bovendien kan het door de darmwand dringen en daardoor allergieën veroorzaken;
- Kefirinezuren, verschillende minerale zouten die er deel van uitmaken, hebben een nadelig effect op de nieren, de spijsvertering, ze werken als de sterkste irriterende stoffen.
We concluderen dat er veel meer voordelen zijn aan het nemen van kefir, dus de voordelen zijn duidelijk! Het belangrijkste is om de regels voor het introduceren van aanvullende voedingsmiddelen te volgen, dan zullen geen enkele negatieve eigenschappen een nadelig effect hebben op jou en je kleintjes.
Op welke leeftijd te geven?
Er is een verschil tussen baby's die borstvoeding krijgen (aanvullende voeding voor kinderen met hepatitis B) en kunstmatige kinderen (aanvullende voeding voor kunstmatige kinderen). De eerste kan dit gefermenteerde melkproduct ontvangen vanaf 8 maanden, de laatste iets eerder vanaf 7. Wat is de reden, hoewel niet significant, maar het verschil? De behoeften aan babyvoeding verschillen. Hij heeft volledig verschillende minerale, eiwitcomponenten nodig, zodat het kind de inname van deze drank alleen aankan na de introductie van granen, groentepuree, fruit in zijn dieet. Dit gebeurt meestal voordat de baby 8 maanden oud is.
Vergeet niet dat de baby zijn eigen mening heeft, de kruimel kan weigeren kefir te drinken, omdat het niet overeenkomt met zijn smaakvoorkeuren, omdat kefir een zure smaak heeft. Om dit probleem op de een of andere manier op te lossen, mogen kinderartsen het een beetje zoeten met een appel of een banaan. Het wordt niet aanbevolen om voor deze doeleinden suiker te gebruiken, omdat de voordelen van dit product worden sterk verminderd door suiker.
Hoe te geven?
Wanneer u kefir in het dieet van een kind introduceert, moet u zich laten leiden door absoluut dezelfde regels als wanneer u een ander gerecht introduceert. Het is de moeite waard om geleidelijk met aanvullende voedingsmiddelen te beginnen. U begint een theelepel te geven en verhoogt vervolgens de dosis tot een volume gelijk aan 200 ml per dag.
Zelf kefir koken
Hieronder staat een van de recepten voor zelfgemaakte kefir. Het is niet zo moeilijk om het voor te bereiden, dus u moet niet denken dat iets voor u niet werkt.
Je zal nodig hebben:
- gepasteuriseerde, gebakken of magere melk;
- de basis (zuurdesem) kan kefir zelf zijn, zure room of zuurdesem uit de apotheek (de meest voorkomende zijn Narine en bifidobacteriën. De zuurdesem bevat instructies voor het maken van yoghurt).
Kook een liter melk gedurende 5-10 minuten en giet het dan in een steriele glazen kom. Voeg een of twee eetlepels zuurdesem toe, verpak het en zet het 8-10 uur op een warme plaats. Laat het dan 2-3 uur in de koelkast staan. Kefir kan niet langer dan 3 dagen bij 2-4 C worden bewaard. Het aan de baby geven is een beetje warm.
“Ik doe dit: ik neem 0,5 liter. verse melk, verwarm het, maar kook het niet! Ik voeg 2-3 eetlepels toe aan warme melk. eetlepels verse zure room, en 's avonds op een warme plek! "
"In ons dorp deelden vrouwen kefir-paddenstoelen met elkaar, schenken 1/4 theelepel paddenstoelen 12 uur of een dag bij een glas melk (ik weet het niet precies meer) en we krijgen kinderkefir. Nu is er veel gefermenteerde melk voor kinderen in de kinderpier. keukens, giet 3-40 gram met een glas melk - en er zal kefir zijn, dit zijn melkzuurbacteriën die zich vermenigvuldigen. "
Zure room zuurdesem: U kunt gepasteuriseerde en volle melk gebruiken. De laatste moet 5-7 minuten worden gekookt. We nemen een glas melk (200 ml), koken, voegen 1 eetlepel zure room toe en zetten gedurende 10 uur op kamertemperatuur zuur. Vervolgens kan naar de smaak van de baby suiker worden toegevoegd aan de resulterende kefir. Koel bewaren.
Kefir voorgerecht: U moet de starter zelf direct bereiden. Voeg in 100 ml gekookte melk op kamertemperatuur 1 eetl. een lepel eendaagse kefir. Sta 12 uur lang aan. De fermentatietijd van de startercultuur kan in het koude seizoen tot 24 uur worden verlengd. Bewaar de startercultuur in de koelkast. De bereiding van kefir zelf: voeg 100-150 ml startercultuur toe aan 200 ml gekookte warme melk. Sta 10-12 uur lang aan, voeg suiker naar smaak toe.
Narine zuurdesem: Kefir bereid met het Narine-ferment is niet alleen lekker, maar ook gezond. Deze kefir kan de darmmicroflora stabiliseren, calcium wordt ook beter opgenomen, de allergische alertheid van het lichaam neemt af (en in sommige gevallen verdwijnt voedselallergie). En alleen het kan vanaf de geboorte aan kinderen worden gegeven. Je zult aan zo'n kefir moeten sleutelen, maar het is het waard. Bereiding van de belangrijkste startercultuur: Kook 500 ml melk gedurende 10-15 minuten, koel af tot 39-40 ° C. Meng in een vooraf bereide gesteriliseerde glazen container 1 fles startercultuur (0,3 l) en melk. Goed sluiten, inpakken en 10-16 uur op een warme plaats bewaren. De kleur van de voltooide startercultuur is licht crème (misschien wit), de consistentie is stroperig. Koel vervolgens in de koelkast tot een temperatuur van 2–6 ° C. Bewaar de startercultuur in de koelkast bij een temperatuur van 2–4 ° C.
[sc: rsa]
Startercultuur met bifidobacteriën:Dergelijke kefir wordt vaak aanbevolen door kinderartsen. Bereid eerst de startercultuur voor: voeg 1 fles bifidobacteriën (5 doses) en 30 g zure room toe aan gekookte melk (40 C, 200 ml). Sta 2-3 uur op een warme plaats. Kefir koken: 200 ml gekookte melk op kamertemperatuur, 1 eetlepel zuurdesem. Meng en laat 12 uur staan bij kamertemperatuur. Het eindproduct kan in de koelkast worden bewaard.
En de gemakkelijkste manier: Meng gekookte melk en kefir in een verhouding van 3: 1, laat 12 uur op kamertemperatuur staan. Plaats het eindproduct in de koelkast.
Een video bekijken over het maken van zelfgemaakte kefir (yoghurt):
En nog een recept:
Wat is het verschil tussen kefir voor "kinderen" en voor "volwassenen"? Is er een verschil?
Kinderen hebben een veel lager vetgehalte, namelijk 2,5%. Het is verrijkt met verschillende vitamines en mineralen. De melk en zuurdesem die voor de productie worden gebruikt, is van de hoogste kwaliteit. Producten voor kinderen worden aan strengere tests onderworpen. Vergeet echter niet om onafhankelijk de bewaarcondities van kefir en de vervaldatum te controleren, aangezien vergiftiging een groot gevaar met zich meebrengt. Bekijk ook de compositie. Het mag geen kleurstoffen, conserveermiddelen, zetmeel, vulstoffen en toevoegingen met de letter E bevatten. Uitsluitend melk, gist op schimmels. Als u in de winkel een pakket kefir ziet dat aan alle bovenstaande vereisten voldoet, kunt u het gerust kopen, in dit geval hoeft u zich geen zorgen te maken over de gezondheid van uw baby. Populaire merken babykefir: Agusha en Tema.
Dokter Komarovsky over de gevaren van kefir
[sc: advertenties]
