Voor de meeste volwassenen zijn rauwe aardappelen niet geschikt als voeding. Maar kinderen hebben een andere mening, en veel kinderen kraken met plezier rauwe aardappelen. In dit verband hebben de ouders een vraag, en of rauwe aardappelen schadelijk zijn, is het mogelijk dat een kind ze eet. In dit artikel zullen we proberen om deze vragen te beantwoorden.
Waarom doen ze dit?
Volwassenen weten het zeker - je moet gekookte of gebakken aardappelen eten, je kunt bakken of stoven. Volwassenen zijn er zo aan gewend en denken niet anders over de manieren om dit product te gebruiken. Kinderen worden niet belast met dergelijke kennis en gastronomische gewoonten; ze kiezen intuïtief alleen voor sommige producten omdat hun smaak hen aangenaam lijkt.
Rauwe aardappelen bevatten niets bitter of zuur (hoewel sommige peuters citroenen met succes kunnen eten), de smaak is bijna neutraal. Bovendien slaagt het kind er vaak in om bijna ongehinderd bij de aardappelen te komen - in veel gezinnen worden ze in de keuken bewaard en uiteraard niet in de koelkast. Uiterlijk lijkt het op een appel of peer die een kind bekend is, en de eerste poging om rauwe aardappelen te proeven gebeurt vaak om deze reden.
Vergeet niet dat baby's de neiging hebben de wereld te leren kennen door middel van tastsensaties en smaak. Daarom kan het eten van rauwe aardappelen, als het voor de eerste keer gebeurt, gewoon een teken van nieuwsgierigheid zijn dat kenmerkend is voor alle peuters van een bepaalde leeftijdscategorie - van anderhalf tot drie jaar.
Voorstanders van een rawfood-dieet zijn van mening dat kinderen intuïtief voor rauwe aardappelen kiezen, omdat bij gekookte aardappelen hoge temperaturen tijdens het koken tot 70% van de voedingsstoffen doden, terwijl rauwe aardappelen beschikbaar zijn.
Kinderartsen zijn ambivalent over rauwe aardappelen in het dieet van een kind. Sommigen ondersteunen een dergelijke verslaving niet, daarbij verwijzend naar de afwezigheid van de noodzaak voor het lichaam van het kind om een overmatige hoeveelheid zetmeel en andere schadelijke eigenschappen van aardappelen te ontvangen. Anderen zien hierin niets schadelijks.
Kinderarts Yevgeny Komarovsky, bekend bij alle moeders in Rusland en ver daarbuiten, beweert dat in kleine hoeveelheden rauwe aardappelen acceptabel zijn. De dokter sluit niet uit dat het kind handelt in opdracht van de natuur en rauwe groenten en fruit kiest als het bepaalde mineralen, elementen en vitamines mist.
Gunstige eigenschappen
Ongeveer een kwart van het wortelgewas is zetmeel, ongeveer 80% is water, 2% wordt besteed aan eiwitten en slechts minder dan een half procent - aan vetten. Aardappelen bevatten veel organische zuren. Het is rijk aan kalium, fosfor, magnesium, calcium en ijzer. Dat is de reden waarom veel kinderen graag rauwe aardappelen eten tijdens de periode van kinderziektes en de vorming van het zenuwstelsel, wanneer de behoefte van een klein organisme aan calcium en magnesium aanzienlijk toeneemt.
Rauwe aardappelen bevatten vrij veel vitamine C, E, D en K, B-vitamines en foliumzuur.
Vanwege de grote hoeveelheid kalium dragen aardappelen bij aan de eliminatie van vloeistoffen en zouten en versnellen ze metabolische processen. Aardappelen helpen de zuurgraad in de maag, indien aanwezig, te neutraliseren en verbeteren de spijsvertering.
Rauw aardappelsap helpt bij de neiging tot constipatie en heeft ook een uitgesproken ontstekingsremmend en tonisch effect. Het normaliseert het werk van het hart en de bloedvaten en heeft ook een positief effect op de urinaire functie.
Dit zijn allemaal goede redenen om een kind niet te verbieden rauwe aardappelen te eten als ze er van houden. Maar het eten van rauwe aardappelen kan gepaard gaan met bepaalde problemen. Laten we er meer in detail over praten.
Mogelijke schade
Lichtgroene aardappelen kunnen gevaarlijk zijn. Zelfs als de groene tint slechts een klein deel van de knol trof, zijn dergelijke aardappelen niet geschikt voor voedsel, en nog meer in hun rauwe vorm. Het is een feit dat in dergelijke knollen een giftige stof wordt geproduceerd - solanine, dat tekenen van voedselvergiftiging kan veroorzaken.
Als een kind rauwe aardappelen eet en de ouders hebben besloten dit proces niet te verstoren, wordt hen aangeraden rekening te houden met de relatieve toxiciteit van de knolgewas vanwege de alkaloïden die het bevat. Om de hoeveelheid alkaloïden te verminderen, is het gebruikelijk om aardappelen te verwarmen voordat ze worden gegeten.
Waarom alkaloïden gevaarlijk zijn, is bekend bij iedereen die op school organische chemie heeft gestudeerd. Als u veel rauwe aardappelen eet, kunt u epileptische aanvallen, wazig bewustzijn, hallucinaties, braken en diarree krijgen. Aardappelbloemen en -bladeren zijn vooral gevaarlijk als het kind besluit ze ook te proberen. In knollen is het gehalte aan alkaloïden veel lager, maar niet minimaal.
Samen met rauwe aardappelen kan een kind salmonella, E. coli of listeria krijgen als ze besmet zijn met de grond waarin de wortelgewassen groeiden. We weten helaas weinig over de herkomst van de aardappelen die we op de markt of in de winkel kopen. Warmtebehandeling (koken of braden) kan ziekteverwekkers vernietigen, maar in een rauwe aardappel leven ze en wachten tot ze het menselijk lichaam kunnen binnendringen.
Terwijl in de groentewinkel muizen en ratten rond de aardappelen kunnen rennen, kunnen ze erop plassen, en als een kind ongeschilde en ongewassen aardappelen grijpt, wat volgens beoordelingen ook vaak gebeurt, kan hij hemorragische koorts krijgen of andere kwalen die door knaagdieren worden gedragen.
Rauwe aardappelen zijn volgens voedingsdeskundigen moeilijk verteerbaar. Als een kind elke dag of om de dag rauwe aardappelen eet, zijn problemen met de lever, pancreas en insulineproductie mogelijk, omdat koolhydraten en zetmeel mogelijk een intensievere productie vereisen.
In sommige gevallen kan de samenstelling van rauwe aardappelen allergieën bij het kind veroorzaken. Het manifesteert zich als rode erytheemvlekken van verschillende grootte, vergezeld van jeuk en lichte zwelling.
Conclusies
Om te voorkomen dat rauwe aardappelen het kind schaden, moeten ouders begrijpen dat het onaanvaardbaar is om ze doorlopend te eten. In alles moet een redelijke maatstaf zijn. Eén keer per week een klein stukje rauwe aardappelen is niet schadelijk voor de gezondheid van kinderen, maar dagelijks in grote hoeveelheden eten kan negatieve gevolgen hebben. Dit is misschien de enige regel. De rest is aan jou.
Zie hieronder voor meer details.
