Broccoli trekt ouders aan met zijn rijke vitamine- en mineralensamenstelling, daarom verschijnt de vraag om deze groente in het dieet van de baby te introduceren altijd tijdens de periode dat de baby bekend is met groentegerechten. Wanneer kun je zo'n kool voor kruimels koken en hoe kies je de beste groente voor babyvoeding?
Voors
- Van zo'n groente krijgt het kind veel waardevolle stoffen. Broccoli bevat veel vitamine C, evenals foliumzuur, caroteen, magnesium, calcium, ijzer, vitamine A, kalium en andere heilzame stoffen.
- Het gebruik van zo'n groente heeft een positief effect op de botten en het cardiovasculaire systeem, evenals op de immuniteit van de baby en zijn eetlust.
- Deze kool wordt beschouwd als een van de minst met pesticiden besmette groenten.
- Broccoli wordt ook beschouwd als een hypoallergene groente.
- De aanwezigheid van vezels in broccoli kan constipatie helpen voorkomen bij regelmatig gebruik.
- Het hoge eiwitgehalte van broccoli maakt het een geliefd voedsel voor peuters die niet van vlees houden.
- Vanwege het lage caloriegehalte en een snel verzadigingsgevoel van gerechten met broccoli, wordt een dergelijke groente ook geadviseerd om te geven aan kinderen met overgewicht.
Minpuntjes
- Broccoli kan de gasproductie bij een baby verhogen.
- Het spijsverteringssysteem van uw baby kan op deze groente reageren met zowel diarree (veroorzaakt door oplosbare vezels) als obstipatie (veroorzaakt door onoplosbare vezels).
- Als een kind te veel broccoli krijgt, komt er een grote hoeveelheid natuurlijke nitraten in die kool in zijn lichaam terecht.
- Broccoli mag niet worden gegeven aan kinderen met pancreasaandoeningen.
- Broccolibouillon kan niet in voedsel worden gebruikt, omdat sommige laag-giftige stoffen uit deze kool erin terechtkomen.
Op welke leeftijd kun je geven?
Voor de eerste keer wordt geadviseerd om broccoli te koken voor een baby van 6-8 maanden, wanneer een kind verschillende groentesupplementen begint te proberen.
Van 8-10 maanden wordt het kind aanbevolen om groentesoep te krijgen, inclusief broccoli. Na een jaar kan de baby een ovenschotel of een omelet met deze groente aangeboden krijgen.
Inleiding tot het dieet
Een theelepel broccolipuree is de eerste portie van deze groente voor elke baby. Alleen als er geen negatieve reacties van de baby op dergelijke kool zijn, kan deze in grotere hoeveelheden worden gegeven.
Kookmethodes
Broccoli mag niet in rauwe vorm aan baby's worden gegeven, omdat dergelijke kool moeilijk verteerbaar zal zijn. Bovendien kan rauwe broccoli stikken.
Om deze groente voor te behandelen, moet je ze grondig wassen en eventueel vuil verwijderen dat in de toppen vast kan komen te zitten. Voor de zekerheid kun je broccoli ook 20 minuten in water laten weken. Voor de eerste monsters van dergelijke kool moet deze worden gekookt of gestoomd.
Hoeveel te koken?
U hoeft broccoli niet heel lang in water te koken - 5-7 minuten is voldoende. Het is onmogelijk om dergelijke kool te verteren, omdat dit zowel de voedingswaarde als de kleur beïnvloedt. Stoom je deze groente, dan is de optimale verwerkingstijd 15 minuten.
Hoe maak je aardappelpuree?
Om aardappelpuree te maken, moet je broccoli koken en vervolgens de groente grondig malen, zodat er geen vaste deeltjes achterblijven. Om de consistentie van het gerecht mals te maken, kunt u water of melk (moeder of mengsel) toevoegen. Het is ook de moeite waard om plantaardige olie aan de afgewerkte puree toe te voegen, omdat dit de opname van caroteen zal verbeteren.
Als het kind de aardappelpuree van zo'n groente lekker vond, voeg dan broccoli toe aan andere groentegerechten, je kunt bijvoorbeeld kruimels van broccoli, wortelen, erwten en bloemkoolpuree maken.
Voor kinderen die niet van de smaak van broccoli houden, probeer een mengsel van deze groente met peer of appelmoes, kook broccoli met rozijnen of maal kool met rijst. Ook past een malse broccoligerecht goed bij vleespuree.
Hoe te bevriezen voor de winter?
Veel moeders vriezen boerenkool in voor gebruik in de winter, maar deze verwerking tast de smaak van broccoli aan.
Als u besluit kool te bereiden voor groentepuree, moet de groente in bloeiwijzen worden gesneden en vervolgens 3-5 minuten worden geblancheerd. Dompel de nog hete kool in ijswater, droog hem en stuur hem naar de vriezer. Broccoli kan tot 6-12 maanden ingevroren worden bewaard. Bevroren kool wordt aanbevolen om te worden gestoomd.
Tips om te kiezen
Broccoli, die voor een klein kind op tafel komt, moet van hoge kwaliteit zijn.
Je kunt het beste een groente kopen met een diameter van 11 tot 16 cm Afhankelijk van het ras kunnen de bloeiwijzen van broccoli een donkergroene of paarse kleur hebben. Kies donkere boerenkool omdat deze meer caroteen bevat. Koop geen kool met een gelige tint of kleine gele bloemen voor uw kind - dit zijn tekenen van overrijping van de groente.
Probeer alleen groene en jonge kool voor uw baby te kopen, aangezien de voedingswaarde van broccoli na verloop van tijd afneemt. Let op de stengel - deze mag niet traag en "rubberachtig" zijn. En als je de bloeiwijzen afbreekt, zou je een crunch moeten horen.
Bewaar gekochte kool maximaal 4 dagen in de koelkast, terwijl broccoli alleen voor het koken mag worden gewassen. Leg broccoli niet op dezelfde plaats als tomaten, wortelen of appels, omdat dit het bederf van de kool versnelt.
Gebruik de volgende rekenmachine om te zien of het gewicht van uw kind normaal is.
