De schadelijke effecten van palmolie worden vaak in de media besproken, dus oplettende ouders zijn gealarmeerd dat dit ingrediënt in de meeste zuigelingenvoeding voorkomt. Is het schadelijk voor kinderen en waarom wordt het toegevoegd aan babyvoeding?
Wat is het?
Palm is de naam die aan zo'n plantaardige olie wordt gegeven, waarvan de bron de vruchten van de oliepalm zijn. Het mag in alle landen van de wereld in voedsel worden gebruikt.
Palmoleïne en hoe het verschilt van palmolie
Palm-oleïne is een van de vetfracties die in palmolie voorkomen. Het heeft een lager smeltpunt (19 tot 24 ° C). Bij 20 ° C bevat deze fractie niet meer dan 9% vaste vetten.
Palm-oleïne heeft gezondheidsvoordelen die vergelijkbaar zijn met olijfolie. Wanneer het met mate wordt geconsumeerd (in babyvoeding is de hoeveelheid in evenwicht), verlaagt het het cholesterolgehalte in het bloed, waardoor het optreden van hart- en vaatziekten wordt voorkomen. Het is deze fractie die voornamelijk wordt gebruikt bij de productie van babyvoeding.
Voordeel
- Bevat meer vitamine E en A dan andere oliën.
- Goed opgenomen (beter dan melkvet).
- Rijk aan carotenoïden.
Harm
- Studies hebben bevestigd dat zuigelingen minder calcium opnemen uit mengsels ermee (met 15-20%), dan kinderen die kunstvoeding kregen zonder dit ingrediënt. Daarom wordt aan moderne formules vaak meer calcium toegevoegd dan in moedermelk. Anders is een afname van de botdichtheid en verschillende daarmee samenhangende complicaties mogelijk.
- Omdat het een grote hoeveelheid verzadigde vetzuren bevat, overmatige consumptie van een dergelijk product, evenals bronnen van dierlijke vetten, bedreigt problemen met het cardiovasculaire systeem. Niettemin is het in vergelijking met boter minder gevaarlijk, aangezien de onverzadigingsgraad 2 keer hoger is (1 versus 0,5).
- Ook leidt een teveel aan voeding tot gewichtstoename.
- De dichtheid van de ontlasting neemt toe die is beladen met problemen met het maagdarmkanaal. Dit feit is bevestigd door talrijke klinische onderzoeken. We hebben het alleen over gewone palmolie, gestructureerd en dicht bij moedermelk heeft dergelijke effecten niet.
Zie het volgende programma voor de mening van Dr. Komarovsky over palmolie.
Palmitinezuur in moedermelk en babyvoeding - verschillen
Verschillen in eigenschappen worden voornamelijk geassocieerd met de locatie van palmitinezuur op het vetmolecuul:
- Bij palmolie bevindt het zich in een laterale positie en is daarom gemakkelijk toegankelijk voor de spijsvertering. Als gevolg van de spijsvertering bindt het het calcium dat aanwezig is in de samenstelling van babyvoeding en vormt het onoplosbare zoutformaties die de darmen niet opnemen, waardoor de dichtheid van de ontlasting toeneemt.
- In moedermelk bevindt het zich voornamelijk in het midden en is het niet beschikbaar tijdens de spijsvertering, lipase werkt er niet op in, het wordt in zijn oorspronkelijke vorm in de darm opgenomen.
Er is een uitgang! Gestructureerd zuur of beta-palmitaat in mengsels
De positie van palmitinezuur in hoogwaardige gespecialiseerde mengsels verandert en brengt het palm-oleïnemolecuul dichter bij die van moedermelk. Deze gemodificeerde palmolie wordt gestructureerd of β-palmitaat genoemd. Klinische studies hebben bevestigd dat de frequentie en dichtheid van ontlasting bij het gebruik van flesvoeding bij hem vergelijkbaar was met die bij borstvoeding.
Tegelijkertijd ontving het merk Betapol in Europa in 1987 het eerste patent voor modern beta-palmitaat en in 1997 in de VS.
Breuken
Er zijn verschillende fracties palmolie.
Onder hen zijn er twee hoofdfracties:
- vloeistof (oleïne);
- vast (stearine).
Specificaties
Palmolie heeft een roodoranje tint en een halfvaste textuur. Het is een mengsel van vele fracties vetten, die verschillen in fysische en chemische parameters en smeltpunt. De belangrijkste vetzuren erin zijn palmitine (onder verzadigd) en oliezuur (onder onverzadigd).
Veel voorkomende mythen
Onder moeders en vaders werden de volgende uitspraken over palmolie gevormd, die verre van werkelijkheid zijn:
- Eten is buitengewoon schadelijk voor het lichaam. Dit is niet het geval, want meer dan 5000 jaar geleden maakten mensen voor het eerst kennis met deze olie. In de tijd van het oude Egypte begonnen ze het te eten en werd het als een nuttig product beschouwd. Met mate krijgt het lichaam er veel baat bij.
- Het wordt niet toegevoegd aan mengsels in Europa. In feite voegen Europese fabrikanten het toe aan hun producten, maar op het etiket staat meestal alleen "plantaardige olie". Meestal wordt hier palmolie vervangen door β-palmitaat.
- De reden om aan de mix toe te voegen, zijn de lage kosten. In feite wordt goed geraffineerde olie van hoge kwaliteit toegevoegd aan zuigelingenvoeding, waarvan de prijs vergelijkbaar is met de kosten van zonnebloemolie.
- Door het hoge smeltpunt blijft palmolie in het menselijk lichaam, omdat onze lichaamstemperatuur lager is dan het smeltpunt. Bij kamertemperatuur is de consistentie inderdaad halfvast en wordt het vloeibaar bij temperaturen boven 39 graden. Het smeltpunt van de olie heeft echter niets te maken met de vertering ervan. Eenmaal in het maagdarmkanaal smelt de olie helemaal niet, maar wordt ze afgebroken door enzymen.
Babyvoeding is een goede zaak. Daarom kunnen veel gewetenloze fabrikanten geruchten verspreiden over de voordelen of nadelen van een onderdeel om reclame te maken voor een nieuw mengsel met of zonder het. Daarom moet u op uw hoede zijn voor dergelijke informatie en specialisten raadplegen.
Waarom wordt het toegevoegd aan babyvoeding?
Door de toevoeging van palmolie is babyvoeding verzadigd met vetten die de baby nodig heeft voor een normale ontwikkeling. Een baby die moedermelk krijgt, heeft echt geluk, omdat de vetten in de samenstelling nuttig en belangrijk zijn voor de ontwikkeling van de baby.
Ongeveer een kwart van al het vet in moedermelk is palmitinezuur, dat niet wordt aangetroffen in koeien- of geitenmelk. En de wens van fabrikanten om de samenstelling van zuigelingenvoeding zo dicht mogelijk bij de samenstelling van moedermelk te brengen door palmolie aan de samenstelling toe te voegen, hangt samen met dit feit. Bovendien wordt tijdens de productie van een wei-mengsel een deel van het vet eruit gehaald, zodat ze worden aangevuld met andere vetzuren.
Voor een normale werking en ontwikkeling moet de baby voldoende vetten binnenkrijgen, die niet alleen als energiebron dienen, maar ook nodig zijn voor de vorming van cellen. Moderne mengsels omvatten mengsels van vetten uit melk en plantaardige oliën, waaronder ook palmolie. Koop alleen zuigelingenvoeding met gestructureerde palmolie. Het zijn deze mengsels die zo veel mogelijk lijken op melk uit moeders borst.
Naast mengsels wordt het toegevoegd aan instantgranen, babykoekjes en diverse zoetigheden. In de voedingsindustrie worden ze vervangen door melkvet, cacaoboter en andere vetten. Je vindt het in mayonaise, margarine, smeersels, smeltkaas, frituurvetten en zoetwaren. Dit ingrediënt verlengt ook de houdbaarheid van producten.
Gezond rood
Rode palmolie is een natuurlijk product dat rijk is aan vitamines en antioxidanten. De samenstelling bevat 40% onverzadigd vet (voornamelijk oliezuur) en 50% verzadigd vet. Deze olie bevat een aanzienlijke hoeveelheid vitamine E, wat belangrijk is voor het verzadigen van hersencellen met zuurstof, evenals vitamine A. Het bevat ook veel van het antioxidant co-enzym Q10. De kosten van dit type palmolie zijn vrij hoog, daarom wordt het in de regel niet gebruikt bij de productie van babyvoeding.
Dieet zonder palmolie
Omdat u uw baby en uzelf niet met palmolie wilt voeden, moet u de etiketten zorgvuldig bestuderen bij het kiezen van producten die het niet bevatten.
Mixen
Palmolie komt niet voor in de volgende mengsels:
- Similac. Aan het mengsel worden omega-vetzuren en prebiotica toegevoegd. Plantaardige oliën in deze blend zijn onder andere kokosolie, saffloerolie en sojaolie.
- Oppas. Deze blend bevat gezonde vetten afkomstig van zeevis. Plantaardige oliën erin worden vertegenwoordigd door kokosnoot, zonnebloem en koolzaad.
Beta Palmitate-mengsels
Dit is naar onze mening de optimale oplossing. Bestudeer de compositie en zoek er bètapalmitaat in.
Van de merken kennen we momenteel maar 3 met gestructureerde palmolie: Nutrilon, Heinz en Kabrita. Als je anderen kent, welkom bij de reacties.
Producten
Onder de kant-en-klare kindergranen zit palmolie niet in de producten van Heinz en Spelenok. U kunt thuis ook ontbijtgranen, koekjes en andere zoetigheden koken met bewezen producten, en dan weet u zeker dat het volledig afwezig is in het dieet van het kind.
Er zijn veel tv-programma's over palmolie, waarvan u enkele hieronder kunt bekijken.
