Hypoallergeen dieet voor kinderen

Allergische ziekten veroorzaken vaak huiduitslag bij een kind. Ze jeuken veel, wat een aanzienlijk ongemak voor het lichaam van de baby veroorzaakt. Door de rode vlekken te kammen, kan hij gemakkelijk een infectie onder de huid brengen. In dergelijke gevallen treden al ernstigere ontstekingsreacties op. Zo'n secundaire infectie kan streptodermie of systemische schade aan het lichaam veroorzaken met stafylokokken.

Wat is het gevaar van huiduitslag en wat veroorzaakt hun uiterlijk?

Vaak worden rode blaren of vlekken op de huid veroorzaakt door verschillende soorten allergische reacties. Wanneer een allergeenproduct het lichaam van het kind binnendringt, treedt binnen een paar minuten een hele reeks ontstekingsveranderingen op. Dergelijke reacties worden overgevoeligheid genoemd. Ze zijn van het snelle en langzame type.

Als een allergeen voor het eerst het lichaam binnendringt, zijn de beschermende bloedcellen er nog niet klaar voor. Om deze reden treedt een allergische reactie niet razendsnel op, maar na verloop van tijd. Dit gebeurt meestal 6-8 uur nadat het allergeen het lichaam is binnengekomen.

De cellen van het immuunsysteem herkennen de vreemde component onmiddellijk als allergisch begin er actief mee te vechten. Een groot aantal verschillende biologische stoffen komt vrij in de bloedbaan, die het ontstekingsproces op gang brengen.

In het bloed en de huid wordt een groot aantal cellen van het immuunsysteem aangetroffen. Wanneer vreemde allergene stoffen toeslaan, zijn ze de eersten die de strijd aangaan. Een paar uur na de ziekte reageert de huid met rode jeukende elementen. Dit kunnen papels, blaasjes, vlekken zijn. Het hangt allemaal af van de individuele gevoeligheid en gevoeligheid van de huid van het kind.

Bij zuigelingen verschijnen vlekken meestal vaker. In de meeste gevallen zijn ze gelokaliseerd op de extensoroppervlakken van de onderarmen en armen, billen, handen en op de tere huid van het kind onder de kin, in de nek.

Bij kinderen van 2 jaar worden vaker vlekjes gevormd in combinatie met belletjes. Dit komt grotendeels door de structuur van de huid en het onderhuidse weefsel van een kind van deze leeftijd. Kinderen worden rusteloos, grillig. Kinderen in de kleuterschoolleeftijd (4-5 jaar) tijdens de periode van verergering van een allergische reactie mogen gedurende de gehele behandelingsperiode niet naar een voorschoolse instelling gaan. In de kleuterschool kunnen ze gemakkelijk een secundaire infectie oppikken of micro-organismen in de wonden brengen en jeukende plekken op de huid kammen.

In ernstige gevallen van de ontwikkeling van allergische reacties verschijnen niet alleen laesies op de huid. Bij baby's kan de temperatuur zelfs oplopen tot 38-39 graden. Er is roodheid in de keel, allergische rhinitis, droge hoest. Bij allergische rhinitis en laryngitis is het absoluut noodzakelijk om het kind aan een immunoloog-allergoloog te laten zien. Hij zal aanvullende tests uitvoeren voor de individuele gevoeligheid voor specifieke allergenen. Daarna zal de arts een hele reeks maatregelen voorschrijven en een anti-allergisch dieet aanbevelen.

Kenmerken:

Onder andere het hypoallergische dieet is vrij streng. Als het lichaam van het kind ouder wordt, nieuwe overgevoeligheid voor verschillende producten.

Wanneer allergieën optreden voor sinaasappels na enige tijd wordt intolerantie voor alle citrusvruchten gevormd.
Voor allergieën voor kippeneieren er is een gevoeligheid voor alle producten (inclusief gebakken goederen) die kippendooier of melange bevatten. Bij 5% van de kinderen is kruisallergie voor kwarteleitjes ook mogelijk. In dit geval is het vereist om eieren volledig uit te sluiten van het dieet van het kind en de samenstelling van alle gerechten te volgen, waar eventuele eiercomponenten kunnen worden toegevoegd.

Als bij uw kind kruisgevoeligheid is vastgesteld tijdens allergische tests, zal de immunoloog u zeker aanraden om alle combinaties waarin een allergische reactie kan ontstaan uit te sluiten.

Voor kinderen met allergieën op bloeiende bomen alle struikvruchten en bessen moeten volledig van het dieet worden uitgesloten. De cellen van het immuunsysteem, die over het systeemgeheugen beschikken, als een stof van de verboden lijst het lichaam binnenkomt, zullen ze het als een allergeen beschouwen. Een allergische reactie bij een kind zal even acuut zijn wanneer stuifmeel bloeit of na het eten van een pruim of appel.

Probeer contact met het allergeen uit te sluiten, rekening houdend met de bloeitijd van de bomen.

Onlangs hebben artsen opgemerkt dat het aantal gevallen van intolerantie voor zuivelproducten bij veel kinderen is toegenomen. Dergelijke kinderen krijgen een zuivelvrij dieet toegewezen. Het is geïndiceerd voor alle baby's met melkallergie. Het kan niet eiwitvrij worden genoemd, het behoort meer tot de categorie met een laag eiwitgehalte.

Bij de voeding van baby's met een zuivelvrij dieet, moet u de optimale inname van eiwitten in het lichaam zorgvuldig volgen. Voeg meer vlees en bijgerechten toe die plantaardig eiwit bevatten. Het kan mager vlees of vis zijn (met goede tolerantie), gevogelte.

Van plantaardig eiwit kun je sperziebonen of gewone bonen en goedgekookte erwten kiezen. Introduceer in het dieet doperwten: het bevat veel minder stoffen die allergieën kunnen veroorzaken.

Boodschappenlijstje

Momenteel zijn er veel classificaties van allergene voedingsmiddelen. Ze verdelen alle voedingsmiddelen in verschillende categorieën (afhankelijk van de mogelijkheid om allergische reacties te veroorzaken).

Wetenschappers voegen elke dag nieuwe bronnen van allergenen toe aan de lijsten. Dit komt door het feit dat het aantal kinderen met allergische pathologieën elk jaar verschillende keren toeneemt.

Baby's die in de stad worden geboren, hebben vele malen meer kans op intolerantie voor verschillende soorten voedsel dan in het dorp. Artsen schrijven dit toe aan de impact van ongunstige omgevingsfactoren en hoge vervuilingsniveaus in grote steden.

Elk jaar komen op internationale raden en congressen alle vooraanstaande wetenschappers, artsen en voedingsdeskundigen van de wereld bijeen om de voedingsproblemen te bespreken van kinderen die vatbaar zijn voor het ontwikkelen van allergische reacties. Er zijn speciale tabellen opgesteld waarin alle producten worden ingevoerd rekening houdend met hun mogelijke negatieve effecten op het immuunsysteem van het kind:

Voedingsmiddelen met een hoog potentieel om allergische reacties te veroorzaken, worden genoemd zeer allergeen.
Voedsel dat allergieën veroorzaakt, is minder waarschijnlijk - gemiddeld sensibiliserend.
Voedingsmiddelen die praktisch niet in staat zijn om een allergische reactie bij een kind te veroorzaken (of in een veel kleiner aantal gevallen te veroorzaken), worden genoemd neutrale.

Voedingsmiddelen die veilig kunnen worden opgenomen in de voeding van een baby met voedselallergieën zijn onder meer:

Alle groenten en fruit zijn groen. Wit fruit en bessen. Een uitstekende basis voor elk bijgerecht voor kinderen met een neiging tot allergische reacties is broccoli, evenals bloemkool. Aardappelen zijn ook prima, maar ze bevatten veel zetmeelrijke stoffen. Het is beter om bloemkool te mengen met een kleine hoeveelheid aardappelen bij het koken van puree, waarbij u de voorkeur geeft aan kool.
Eiwitvoedsel: mager rundvlees, met zorg - witte vis. Rode (en vooral zee) vis is verboden! Het gebruik ervan kan een allergische reactie veroorzaken. Geef uw baby geen zeevruchten of zeewier. Door ze aan het dieet toe te voegen, ontstaan vaak kruisallergieën.
Met een goede tolerantie voor zuivelproducten - gefermenteerde melk met een klein percentage vet (kwark, kefir, yoghurt). Alle soorten kaas, zure room, zelfgemaakte boter en margarine moeten worden uitgesloten. Ze kunnen voedselallergieën veroorzaken en de lever en galblaas nadelig beïnvloeden. Frequente consumptie van dergelijke producten kan het optreden van chronische ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaken.
Granen en granen. Ze worden strikt individueel geselecteerd. Opgemerkt moet worden dat ze mogelijk gecontra-indiceerd zijn voor baby's met allergieën en glutenintolerantie. Boekweit en rijst moeten met de nodige voorzichtigheid in het dieet worden opgenomen, omdat ze een gemiddeld allergeen potentieel hebben.

Als de babyhuid na de introductie van aanvullende voedingsmiddelen met granen schoon en roze blijft, verdraagt hij deze producten vrijwel zeker goed. Zorg ervoor dat u de huidconditie en stemming van de baby in de gaten houdt na de introductie van elk nieuw aanvullend voedsel. Dit zal u helpen bepalen of u allergisch bent voor een nieuw voedingsmiddel.

Tips voor ouders van baby's van 3-6 jaar

Als de baby vatbaar is voor het ontwikkelen van allergische reacties of als u, naaste familieleden, ernstige allergische aandoeningen hebben, let dan op wat u voor het kind voorbereidt. In ieder geval moet u de baby raadplegen en laten zien aan een immunoloog-allergoloog. Hij zal een reeks eenvoudige en pijnloze scarificatietesten uitvoeren om alle allergeenoverschrijdende varianten te identificeren.

Er zijn zelfs speciale panelen waarin alle allergenen worden verwijderd volgens bepaalde antigene eigenschappen. Zo'n onderzoek is erg handig en stelt u in staat om alle verboden producten uit verschillende groepen tegelijk nauwkeurig te identificeren.

Het is belangrijk op te merken dat het volgen van een dergelijk dieet een leven lang de moeite waard is. Het menselijke immuunsysteem is heel precies. Zelfs na een ontmoeting met een allergeen, blijft de herinnering eraan voor het leven. Bij elke nieuwe ontmoeting met dit product reageert het lichaam steeds sterker.

Een allergische reactie begint vrijwel onmiddellijk. Voor een lang verloop van de ziekte is schade aan andere organen al kenmerkend: meestal worden de ademhalings- en cardiovasculaire systemen aangetast, en in dit geval is al een serieuzere behandeling door een arts vereist.

Wat moeten ouders van kleuters onthouden?

Plan en ontwerp het menu van uw kind zorgvuldig... Verwijder al het voedsel dat niet bij hem past. Houd een dagboek bij en noteer eventuele veranderingen die uw baby heeft na het eten. Denk na over de conditie van zijn huid, evenals de geschatte tijd waarop manifestaties optreden. Dit maakt het gemakkelijker voor u om te begrijpen welke voedingsmiddelen allergeen zijn en schadelijk kunnen zijn voor het lichaam van het kind.
Als uw kind naar de kleuterschool gaat, moet u de gezondheidswerker van de kleuterschool vertellen dat uw baby allergisch is. Beschrijf welke voedingsmiddelen voor hem gecontra-indiceerd zijn. De verzorger en zorgverlener moeten zorgvuldig in de gaten houden wat de baby buitenshuis eet. Op de kleuterschool zijn ze verantwoordelijk voor zijn gezondheid. Het zou geweldig zijn als er op de kleuterschool keuze was uit gerechten. Dit principe wordt nu vaak toegepast. Als dit niet het geval is, moet de zorgverlener het bijgerecht of de hoofdmaaltijd voor allergische baby's weglaten en door iets anders vervangen.
Alle kinderen met allergische aandoeningen of intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen moeten worden gecontroleerd door een immunoloog. Bij een rustig verloop van de ziekte (zonder frequente exacerbaties en huiduitslag), moet u minstens 1 keer per jaar een arts bezoeken. Dit is nodig voor dynamische monitoring van de toestand van het lichaam van het kind.
Geef niet toe aan de grillen van het kind! Alle baby's zijn dol op snoep. Het moet echter duidelijk zijn: als de baby allergisch is, kan zo'n genotzucht zelfs dodelijk zijn. In ernstige gevallen kan het lichaam van het kind na een ontmoeting met een allergeen reageren met Quincke's oedeem of larynxkrampen. Dit is een zeer gevaarlijke complicatie die onmiddellijke levering van gekwalificeerde medische zorg vereist.

Als uw baby plotseling, na een maaltijd of tussendoortje, begint te stikken of blauw wordt, bel dan dringend een babyambulance. Je moet heel snel handelen, aangezien de tijd om het leven van een kind te redden in minuten gaat.

Leer uw kind de regels van gezond eten. Aan tafel is het beter om ongeveer hetzelfde voedsel te eten dat de baby eet. Dit zal hem laten zien dat hij helemaal niet ziek is of van iets beroofd is. Het is gewoon een gezond dieet, en zo eet iedereen. Zorg ervoor dat u uw baby prijst als hij het juiste en gezonde voedsel eet.

Kijk uit! Als je jezelf toestaat om te snacken of thee te drinken met chocolaatjes of cake, wees dan later niet verbaasd waarom je kleintje naar "lekker" reikt. Alle baby's vanaf twee jaar vertonen hetzelfde gedrag als kleine apen, wat te wijten is aan de ontwikkeling van hun psyche. In hun gedrag kopiëren ze nauwkeurig de mensen om hen heen of hun ouders. Wees een heel goed voorbeeld voor je kleintje. Zijn gezondheid nu en in de toekomst hangt van jou af.

Menu voor kinderen vanaf 1 jaar met een ado-dieet

In de Sovjettijd begon de beroemde wetenschapper en pathofysioloog A.D. Ado de problemen van allergische ziekten te bestuderen en speciale diëten te ontwikkelen die nieuwe verergeringen van de ziekte kunnen voorkomen.

Hij was het die voor het eerst ontdekte dat er bepaalde voedingsmiddelen zijn die een aantal ontstekingsveranderingen in het lichaam kunnen veroorzaken en gemakkelijk een allergische reactie kunnen veroorzaken. Hij merkte ook op dat er voedingsmiddelen zijn met tegengestelde eigenschappen. Ze zijn veiliger voor het lichaam en veroorzaken praktisch geen allergieën.

Het resultaat van zijn wetenschappelijke activiteit was volgens Ado het systeem van goede voeding. Dit is het prototype van een hypoallergeen dieet. Het sluit alle producten uit die huiduitslag kunnen veroorzaken, met de verplichte opname van neutrale producten. Ado stelde zijn dieet zo samen dat alle binnenkomende stoffen werden geselecteerd in een hoeveelheid die voldoende was voor de actieve groei en ontwikkeling van het lichaam van het kind.

De voordelen van zijn methode zijn onder meer:

gedetailleerde analyse van alle productendie allergische reacties veroorzaken, en hun volledige uitsluiting van het kindermenu;
eliminatie van alle allergenen uit de voeding stelt u in staat om snel ontstekingen te verlichten en alle nadelige symptomen van de ziekte te elimineren;
mogelijkheid tot geleidelijke introductie van nieuwe producten, met verplichte monitoring van de toestand van het kind na een dergelijke introductie.

Er zijn natuurlijk ook nadelen:

Dieet afspraak alle kinderen zonder voorafgaand onderzoek en laboratoriumbepaling van individuele gevoeligheid voor verschillende producten. Ado stelde zijn dieet samen aan het einde van de twintigste eeuw, toen er nog geen grote laboratoriumcapaciteit was voor zulke nauwkeurige tests.
Lage specifieke gevoeligheid. Het dieet wordt gebruikt voor alle kinderen en adolescenten zonder rekening te houden met het individuele niveau van immuniteit en daarmee gepaard gaande chronische ziekten.

Een van de meest voorkomende allergenen van A.D. Ado scheidt koemelk, kippenei-dooier en vis af.

Soms wordt overgevoeligheid gevonden voor gluten of tarwe, bananeneiwitten en rijst. De gevoeligheid van het lichaam voor aardappelen, boekweit, maïs, sojabonen en peulvruchten komt minder vaak voor.

Tegelijkertijd A.D. Ado noemt voedingsmiddelen die, als u daarvoor allergisch bent, met voorzichtigheid behandeld moeten worden met "kruisvoedsel" in het dieet.

Ado's behandeltafel kan als volgt worden weergegeven. Houd er rekening mee dat het menu in zeldzame gevallen producten bevat met een matig allergeen potentieel.

Houd de toestand van uw kind goed in de gaten, want bij het opstellen van een dieet moet rekening worden gehouden met individuele kenmerken: er is geen universeel menu dat geschikt is voor alle kinderen.

Eerste dag van de week

Ontbijt: Havervlokken op water. Een paar droge crackers.
Lunch: Yoghurt.
Diner: Soep met mager rundvlees (geen wortelen). Komkommer, Chinese kool en maïssalade, op smaak gebracht met plantaardige olie.
Tussendoortje: Perengelei met droge koekjes.
Diner: Magere gestoomde lamsvleesballetjes met gehakte bloemkool. Appelcompote.

Tweede dag

Ontbijt: Boekweitvlokken met kefir.
Lunch: Boter sandwich.
Diner: Gekookt mager kalfsvlees met aardappelpuree en bloemkool. Kissel van bessen.
Tussendoortje: Vetarme wrongel met suiker.
Diner: Magere lamsstoofpot met groenten en erwten.

Derde dag

Ontbijt: Gierstpap met gedroogd fruit.
Lunch: Een appel gebakken in de oven.
Diner: Rundergehaktballetjes met noedels. Courgette en Groentesalade.
Tussendoortje: Galette-koekjes met kefir.
Diner: Gestoofd met groenten en gekookte boekweit.

Vierde dag

Ontbijt: Boekweitpannenkoekjes met yoghurt.
Lunch: Een glas kefir.
Diner: Koolsoep met niet-zure kool en gekookt kalfsvlees. Komkommer en dillesalade.
Tussendoortje: Broodje met kefir.
Diner: Kalfsgehaktballetjes met groentevulling.

Vijfde dag van de week

Ontbijt: Pannenkoeken met wrongel.
Lunch: Galette-crackers met ongezoete thee.
Diner: Stoofpot van paardenvlees. Een sneetje zemelenbrood.
Tussendoortje: Onafgemaakte yoghurt met een beetje suiker.
Diner: Ovengebakken magere runderpasteitjes met rijst.

Zesde dag

Ontbijt: Meergranenpap op het water.
Lunch: Een boterham met appeljam. Ongezoete thee.
Diner: Groentesoep met rundergehaktballetjes.
Tussendoortje: Magere kwark met kefir en suiker.
Diner: Plantaardige ragout met kalfsvlees.

Zevende dag

Ontbijt: Maïspap met verdunde melk.
Lunch: Gebakken appel.
Diner: Magere kalfsbouillon met vers bereide huisgemaakte noedels. Salade met komkommer en peterselie.
Tussendoortje: Koekjes met perengelei.
Diner: Gestoofde kool en rundergehaktballetjes.

Recepten voor kinderen van 3-7 jaar

Havermout en rozijnenkoekjes

Neem een glas fijne havermout. Voeg een ei, ½ theelepel zout en 1 eetlepel suiker toe. Giet ½ kopje rijstmelk erbij. In plaats daarvan kunt u gewone koemelk gebruiken als het kind geen individuele intolerantie voor zuivelproducten heeft. Meng alles goed met een garde. Laat het deeg 10 minuten staan zodat de havermoutgluten kan zwellen.
Spoel de rozijnen onder stromend water. Giet kokend water over, laat 10 minuten staan. Gedurende deze tijd heeft u tijd om de oven op te warmen. Stel de modus in op 200 graden. Bereid een bakplaat voor, bekleed deze met bakpapier. Bestrijk met een beetje boter of plantaardige olie.
Leg de koekjes gedoopt in water op een bakplaat. Laat ze op een afstand van 3-4 cm van elkaar staan, zodat er tijdens het bakken niets aan elkaar blijft plakken. Bak 18-20 minuten. De koekjes zijn gaar als ze bovenop bruin worden. Controleer de gaarheid met een houten spies of tandenstoker.
De gekoelde koekjes kunnen worden geserveerd met yoghurt of kefir, maar ze zijn ook een uitstekend toetje voor op de thee.

Gestoomde rundergehaktballetjes met bloemkoolsaus

Neem 500 g bereid rundergehakt. Let op de compositie die op de verpakking staat. Gehakt vlees mag geen chemische toevoegingen, kleurstoffen en smaakversterkers bevatten. Als u in de winkel gekocht gehakt vlees niet vertrouwt, kunt u het thuis koken.
Voeg wat water toe aan het gehakt. Zout. Week een paar crackers apart in water en voeg ze toe aan het gehakt, goed kneedend met je handen. Roeren. Kook in een multikoker of dubbele boiler op stoom. De kooktijd is 20-25 minuten.
Kook de bloemkool apart gaar. Koel het af. Maal krachtig met een blender tot het een dikke saus wordt. Breng op smaak met zout naar smaak. Hak de dille fijn en voeg toe aan de saus.
Kook kruimelige witte rijst als bijgerecht. Serveer de gehaktballetjes met rijst en saus.

Naleving van een antiallergeen dieet is een belangrijke en noodzakelijke voorwaarde voor de behandeling van alle allergische aandoeningen. 80% van een succesvolle behandeling wordt alleen gegarandeerd door naleving van alle principes van een gezond dieet. Het kan het ontstaan van nieuwe exacerbaties helpen voorkomen en de gezondheid van de baby verbeteren.