Dieet "Tafel nummer 4" voor kinderen

De behandeltafel of dieet nummer 4 is volgens Pevzner een vrij vaak voorgeschreven medische voeding... Artsen nemen hun toevlucht tot zijn benoeming bij de behandeling van veel chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel bij kinderen. Door aan de belangrijkste principes van een dergelijke voedingstherapie te voldoen, kan een stabiele remissie worden bereikt en kunnen exacerbaties van vele ziekten worden voorkomen.

Aan wie wordt het getoond?

Deze gezondheidsvoeding is speciaal samengesteld voor de behandeling van exacerbaties van vele ziekten van het spijsverteringsstelsel:

Exacerbaties van chronische darmziekten. Deze omvatten verschillende enteritis, colitis, gastro-enterocolitis.
Het wordt gebruikt bij een complexe therapie voor darmtuberculose, dysenterie, buiktyfus. Kan worden gebruikt na een darmoperatie.
Na infectieuze inflammatoire darmaandoeningen.
Met intestinale dysbiose, als gevolg van de vermenigvuldiging van infectieuze micro-organismen.
Met prikkelbare darmsyndroom, evenals voor constipatie en diarree.

Omschrijving

Het systeem van therapeutische voeding, bestaande uit verschillende tabellen, is gemaakt door de beroemde wetenschapper I. Pevzner... Opgemerkt moet worden dat het al meer dan honderd jaar bestaat. Dit systeem is met succes gebruikt bij de behandeling van veel chronische ziekten bij kinderen.

Dieet nr. 4 verbiedt het gebruik van vet, gefrituurd, gerookt en hartig voedsel. Ze kunnen de darmwand beschadigen en de pijn verergeren. Alle gepekelde voedingsmiddelen met veel kruiden en azijn moeten ook worden vermeden.

Voedsel wordt 4-5 keer per dag voorgeschreven. Voor baby's in het eerste levensjaar - tot zes keer per dag. Alle maaltijden moeten op een zachte manier worden bereid.

Het is toegestaan om te koken, bakken, een multikoker of dubbele boiler te gebruiken.

Voor het eten moet het voedsel worden gekoeld tot een temperatuur van 40-45 graden. Het is verboden een kind te hete thee of soep te geven! De consistentie van het voedsel moet vloeibaar of gepureerd zijn. In de eerste dagen van verergering zijn alleen gepureerde gerechten toegestaan. Voor baby's jonger dan een jaar moet het voedsel door een zeef worden ingewreven. Voor oudere kinderen kun je al een blender gebruiken.

De volgende voedingsmiddelen moeten volledig worden uitgesloten van het dieet van het kind:

Alle ingeblikt voedsel en producten in marinade, inclusief zuurkool.
Vers gebakken producten, maar ook gebakken goederen. Ze zijn ook gecontra-indiceerd bij pancreatitis.
Soepen, gekookt in sterk vlees of kippenbouillon, evenals zuivelproducten.
Vlees en gevogelte met vet: varkensvlees, lam, eend.
Vleesdelicatessen en worstjes. Dit omvat ook worsten, worstjes en alle andere halffabrikaten vleesproducten.
Volle koemelk, kaas, zure room. Vette gefermenteerde melkproducten. Het is alleen mogelijk om ze aan het dieet toe te voegen als het ontstekingsproces afneemt.
Roerei of eieren, methard gekookt.
Varkensvlees en vet. Margarine.
Alle kruiden en specerijen. Ketchup, pikante tomatensaus, mayonaise.
Koffie en cacao, en alle zoete frisdranken.

Als een kind de neiging heeft om allergische reacties te ontwikkelen, is het in dergelijke gevallen de moeite waard om over te schakelen op een hypoallergeen dieet.

De introductie van allergene producten in het menu is volledig uitgesloten. Naleving van een hypoallergeen dieet is ook geïndiceerd voor kinderen met frequente exacerbaties van diathese of intestinale dysbiose.

Volgens de chemische samenstelling van producten moet dieet nummer 4 het volgende bevatten:

Tot 60-70% eiwitten, overwegend van dierlijke oorsprong. Dit komt neer op ongeveer 70-80 g per dag.
Tot 60-70 g gezonde vetten.
220-240 g koolhydraten hiervan wordt tot 50 g toegewezen aan het aandeel glucose.
Tafel zout - 7-8 g per dag.
Water en andere dranken - niet minder dan 1,5 - 1,8 liter per dag.

Dagelijkse calorie-inhoud is tegelijkertijd 1550-1750 kcal.

Opties

Behandeltafel nr. 4 bevat verschillende opties:

4A. Het wordt gebruikt voor ziekten die verband houden met intolerantie voor graanproducten, chronische pancreatitis met steatorroe, verschillende colitis. Deze optie sluit alle graanproducten uit. Er is veel nadruk op eiwitrijk voedsel en calcium. Alle gebakken producten gemaakt van meel, boekweit en havermout zijn verboden.

Voedsel moet vrij zijn van gluten, wat ontstekingen in de darmen kan verergeren.

4B. Het wordt voorgeschreven nadat de verergering van de ziekte is afgenomen. Op dit moment zouden de darmen moeten beginnen te genezen. Vaak wordt deze optie gebruikt voor verergering van lever- en galblaasaandoeningen. Het dieet aan zo'n tafel breidt zich al uit. Crackers, gekookte pasta, jam en conserven, gekookte en gepureerde groenten (bloemkool en wortelen) zijn toegestaan.
4B. Het is een overgangsoptie van 4B naar een gewone tafel. Het wordt meestal 1-2 weken voorgeschreven (om het verkregen resultaat te consolideren). Het kan worden gebruikt in de herstelperiode van de behandeling van chronische darmaandoeningen.

Voorbeeldmenu voor een week

Bedenk bij het kiezen van recepten voor een kind dat voedsel gevarieerd en compleet moet zijn.... Het is niet nodig om elke dag hetzelfde voedsel in het dieet op te nemen, met het argument dat de baby een dieet wordt getoond! Het is slechts een systematisering van producten waarvan het gebruik zal bijdragen aan een snel herstel.

Probeer bij het samenstellen van een voorbeeldmenu elke week vleesproducten af te wisselen.

Zorg ervoor dat u magere vis in uw dieet opneemt.

Bedenk welke gerechten u moet kiezen om uw baby te voeden.

Maandag

Ontbijt: Gekookte slijmerige vlokken. Havermout is perfect. Ongezoete gelei.

Ontbijt nummer 2: Gewreven appel.

Diner: Groentebouillon met kippengehaktballetjes. Niet-zuur bessensap.

Tussendoortje: Droge koekkoekjes met een glas thee.

Diner: Gestoofde visballetjes met gekookte rijst als garnering. Rode bosbes fruitdrank.

Dinsdag

Ontbijt: Gekookte boekweitvlokken. Gedroogde abrikozencompote.

Ontbijt nummer 2: Perenpudding.

Diner: Gepureerde bloemkoolsoep. Bosbessensap.

Tussendoortje: Rijstkoekjes met thee.

Diner: Groentepuree en gestoomde visballetjes. Duindoorn fruitdrank.

Woensdag

Ontbijt: Gepureerde havermout met gedroogd fruit. Berry fruit drankje.

Ontbijt nummer 2: Banaan soufflé.

Diner: Rijstsoep met vis. Havermoutgelei.

Tussendoortje: Theecrackers.

Diner: Gestoofde kippengehaktballetjes met gekookte rijstvlokken. Thee.

Donderdag

Ontbijt: Rijstpudding met gedroogde abrikozen. Compote met rozijnen.

Ontbijt nummer 2: Gebakken pruimen.

Diner: Oor. Een afkooksel van rozijnen en gedroogde abrikozen.

Tussendoortje: Galette crackers met thee.

Diner: Gestoomde rundvleesballetjes met groentepuree. Berry fruit drankje.

Vrijdag

Ontbijt: Graanpudding. Kissel.

Ontbijt nummer 2: Perensoufflé.

Diner: Bouillon met groenten, tarwekoekjes. Berry fruit drankje.

Tussendoortje: Crackers en thee.

Diner: Heesoufflé met groenten.

Zaterdag

Ontbijt: Perenballen. Morse.

Ontbijt nummer 2: Banaan.

Diner: Kippenbouillon met goedgekookte havermout. Compote van seizoensfruit.

Tussendoortje: Koekjes met thee.

Diner: Gestoofde visballetjes met gekookte rijst.

Zondag

Ontbijt: Gestoomde rijstschotel. Warme duindoornfruitdrank.

Ontbijt # 2: Gebakken peer.

Diner: Gehaktballetjes van Turkije met rijstvlokken.

Tussendoortje: Koekjes met thee.

Diner: Gehaktballen met rijst. Gedroogde abrikozencompote.

Heerlijke recepten voor het kindermenu

Rijstpap met gedroogd fruit

Neem 100 g droge ronde rijst. Goed uitspoelen. Giet er twee glazen water bij en kook tot het graan volledig gaar is. Koel het af. Voeg 1,5 eetlepels suiker en een ei toe. Roeren.
Spoel gedroogd fruit grondig af. Controleer of ze geen rot en oud fruit bevatten. Dep ze droog met keukenpapier. Hak gedroogde vruchten fijn. Dit kan door middel van een vleesmolen of blender. Meng gedroogd fruit met rijstpasta.
Vet een ovenschaal in met boter. Schep het rijstmengsel in de vorm. Bak het in een voorverwarmde oven op 180 graden (gedurende 15 minuten). Serveer met elke fruitpuree.

Zelfgemaakte fruitpuree

Neem een rijpe peer en een appel. Was het fruit, verwijder de schil en de steeltjes. Leg ze op bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven op 150-160 graden tot ze helemaal zacht zijn. Koel af en wrijf door een zeef. Voeg wat suiker of poedersuiker toe. Dit is een goed alternatief voor gekochte puree uit potten. Dergelijk voedsel past goed bij puddingen of gekookte pap.