Het is erg belangrijk voor een kind ouder dan een jaar om het dieet uit te breiden. Een groeiend lichaam heeft immers elke dag steeds meer diverse producten nodig. Vandaag zullen we praten over paddenstoelen en over op welke leeftijd ze voor het eerst kunnen worden gegeven, in welke vorm en of het kind ze überhaupt nodig heeft.
Vegetariërs vervangen vleesgerechten door champignons, waardoor ze een uitstekend gevoel van volheid krijgen.
Wat is handig in paddenstoelen?
Allereerst hebben ze uitstekende nutritionele eigenschappen. Qua eiwitgehalte zijn ze te vergelijken met vlees. Champignons worden ook wel "bosvlees" genoemd.
Champignons bevatten veel vezels, die niet alleen moeilijk verteerbaar zijn, maar ook de opname van andere belangrijke micronutriënten, waaronder eiwitten, kunnen verstoren. Daarom moet de paddenstoel bij het serveren van gerechten aan een kind fijn worden gehakt of in een blender worden gehakt.
Minerale samenstelling:
kalium;- magnesium;
- zink;
- vitamine A, C;
- veel fosfor en kalium, zelfs meer dan groenten en fruit;
- oliezuur en stearinezuur (om infectieziekten te bestrijden en de immuunafweer te versterken).
kalium;Ook bevatten paddenstoelen in hun samenstelling de stof chitine. Chitine maakt trouwens deel uit van de schelpen, schelpen van kreeftachtigen. Stel je voor hoe moeilijk het is om zo'n product te verteren, vooral voor het kinderlichaam.
Al deze stoffen komen voornamelijk voor in de hoedjes van paddenstoelen, de hoeveelheid in de pootjes is het kleinst.
Soorten paddenstoelen
Paddestoelen zijn onderverdeeld in bos en geteeld in een kunstmatige omgeving. Bospaddestoelen zijn paddenstoelen, honingpaddestoelen, eekhoorntjesbrood, champignons, eekhoorntjesbrood. Deze soorten paddenstoelen rijpen van nature, in het gras, in de zon. Deze paddenstoelen zijn natuurlijk veel gezonder.
Maar men moet in gedachten houden dat de sponsachtige structuren van de schimmel schadelijke stoffen kunnen verzamelen. Daarom, als je al hebt besloten om je kind zo'n paddenstoel te geven, is het beter om zelf op paddenstoelenjacht te gaan en ze niet te kopen bij onbekende mensen op de snelwegen of bij haltes van het openbaar vervoer.
Champignons die kunstmatig worden gekweekt, zijn het meest voorkomende type: champignons, oesterzwammen. De smaak is natuurlijk niet te vergelijken met bospaddenstoelen of cantharellen, maar over hun zuiverheid hoef je je geen zorgen te maken, want ze ondergaan een volledige kwaliteitscontrole.
Het kind kan beginnen met het introduceren van een paddenstoelengerecht met oesterzwammen en champignons, en dan eekhoorntjesbrood en champignons te eten geven.
Op welke leeftijd moet je paddenstoelen geven?
Artsen verschillen in hun antwoord op deze vraag. Volgens veel bronnen mogen paddenstoelen pas 3 jaar oud worden gevoerd. Dit komt door het feit dat het spijsverteringssysteem zo onvolwassen is dat het erg moeilijk is om de champignonsamenstelling te verteren. Ook kunnen in de toekomst, met een dergelijke voedselbelasting, problemen optreden met de enzymsamenstelling van maagsap.
Sommige artsen adviseren om helemaal geen paddenstoelengerechten te introduceren tot 7 jaar oud.
Hoe vaak champignons geven en in welke gerechten?
Een delicatesse uit champignons mag niet vaker dan één keer per week op het menu van het kind staan. Champignons mogen niet worden gecombineerd met deeg, dat wil zeggen dat taarten, pannenkoeken met champignons helemaal niet voor kinderen worden aanbevolen. Dit is een enorme belasting voor het spijsverteringskanaal.
We beginnen paddenstoelen te introduceren als smaakstofadditief in de vorm van sauzen, bouillon. Om dit te doen, moet je de champignons koken, een beetje zure room toevoegen, malen met een blender. Als er na inname geen losse ontlasting of braken is, manifesteert zich geen allergische reactie, dan kunt u champignonsoep koken. Verder kunnen champignons worden gemengd met groenten.
Geef kinderen geen gebakken champignons in plantaardige olie. Dit is niet erg handig voor de delicate slijmerige kruimels.
Ingemaakte, gezouten champignons zijn taboe voor kinderen. Ze bevatten een groot percentage zout, azijn, dat het slijmvlies van het spijsverteringskanaal irriteert. Bovendien gaat bij dergelijke paddenstoelen voedingswaarde verloren.
Sinds de oudheid in Rusland werd de paddenstoel als het ware voor alle gelegenheden beschouwd als bijna het hoofdvoedsel in het kindermenu. Maar in Rusland was er niet zo'n moeilijke ecologische situatie als in de moderne wereld.
Hoe oud kun je champignonsoep geven?
Veel kinderartsen zijn het erover eens dat het voor kinderen beter is om vanaf 5 jaar champignonsoep te introduceren. Tegen die tijd voltooit het spijsverteringssysteem zijn vorming. Het is beter om de soep van champignons te koken.
Eerst moeten de champignons onder stromend water worden gewassen, daarna ongeveer 30 - 40 min. Koken, u kunt er gehakte aardappelen, wortelen en uien aan toevoegen. In olie bakken wordt niet aanbevolen.
Dokter Komarovsky zegt: “Natuurlijk heeft een groeiend organisme eiwitten nodig als bouwstof voor spieren. Ik ben niet tegen de introductie van paddenstoelengerechten in het dieet voor kinderen, maar ik raad ze niet aan om ze te introduceren bij kinderen jonger dan een jaar. Sommige moeders slagen erin om paddenstoelen als eerste aanvullende voeding te geven, wat absoluut niet kan. Begin geleidelijk op 3-jarige leeftijd met oesterzwammen of champignons, in de vorm van bouillon, sauzen, en dan kun je al een volwaardige champignonsoep geven, en dan zullen spijsverteringsproblemen je kind niet bedreigen. "
Wat te doen bij paddenstoelvergiftiging?
Als een kind om de een of andere reden een grote hoeveelheid paddenstoelen heeft gegeten of ze op straat heeft gevonden en geprobeerd, kan vergiftiging optreden.
Vergiftigingsverschijnselen:
duizeligheid;- misselijkheid, braken, dunne ontlasting;
- verhoogde lichaamstemperatuur;
- zwakte in het lichaam;
- hallucinaties.
duizeligheid;Als u de bovenstaande symptomen bij uw kind vindt, bel dan onmiddellijk een ambulance.
Zoals ze zeggen, alles is goed, en dat is goed met mate. Paddenstoelen zijn natuurlijk nuttig en bevatten veel noodzakelijke sporenelementen. Maar in de praktijk van kinderen is het beter om de leeftijdsgrens in acht te nemen voor de introductie van paddenstoelengerechten en de frequentie van het voeren met paddenstoelen. En daarom is het antwoord op de vraag of kinderen paddenstoelen kunnen eten zeker positief.
Artikelbeoordeling:
