Moderne ouders letten erg op de samenstelling van het voedsel dat ze hun kinderen geven. En het woord "maltodextrine" in de lijst met ingrediënten in babyvoeding kan bij hen vragen en zorgen oproepen. Laten we eens kijken wat voor soort stof het is, en is het schadelijk voor baby's of heilzaam.
Chemische samenstelling
Door zijn structuur wordt maltodextrine geclassificeerd als een koolhydraat, net als glucose, lactose en andere suikers. Het is een nauwe "verwant" van melasse. Het is zetmeel uit maïs of rijst (minder vaak tarwe of aardappelen), dat speciaal wordt verwerkt.
De chemische samenstelling van dit koolhydraat is vergelijkbaar met die van melasse of glucosestroop. Maar als je het vergelijkt met melasse, dan heeft maltodextrine een lagere concentratie suikers, omdat het anders wordt verwerkt. In zijn pure vorm ziet zo'n koolhydraat eruit als een wit of romig poeder met een hoge hygroscopiciteit.
De smaak is neutraal of licht zoetig. Omdat het wordt gebruikt in combinatie met kunstmatige zoetstoffen, denken veel mensen dat het zoet smaakt.
Voordelen voor het kind
Als u maltodextrine ziet in een product dat voor een kind is gekocht, hoeft u niet meteen bang te zijn en voedsel terug te brengen naar de plank, omdat dit ingrediënt veel nuttige eigenschappen heeft.
Nuttige eigenschappen voor de baby:
- De assimilatie van maltodextrine is gemakkelijker dan de assimilatie van zetmeel.
- Fungeert als een bron van energie.
- Net als voedingsvezels is het bestand tegen de spijsvertering door maagsap, daarom passeert het vrij door de maag en verbetert het de gastro-intestinale motiliteit. Bij overmatig gebruik heeft maltodextrine echter een negatieve invloed op de darmmicroflora, dus u moet het niet misbruiken. In babyvoeding is de hoeveelheid in evenwicht.
Voordelen voor fabrikanten
De redenen waarom fabrikanten van voedsel voor kinderen maltodextrine aan hun producten toevoegen:
- Deze stof verhoogt de verzadiging van het product door zetmeel en suiker erin te vervangen. Het werkt als een verdikkingsmiddel.
- Lost gemakkelijk op zonder klontervorming.
- Gebruikt om voedselproducten te verdikken.
- Dankzij de toevoeging wordt de houdbaarheid van het product verlengd.
- Deze stof mengt zich goed met andere componenten.
- De zoetheid is matig in vergelijking met suiker, honing en andere zoete substanties.
- Het is eenvoudig en goedkoop te gebruiken bij de productie.
Harm
Het gehalte aan babyvoeding is onbeduidend, wat een gezond kind niet schaadt.
- Als we maltodextrine en gewone suiker vergelijken, is de glycemische index van deze stof veel hoger - deze is van 105 tot 136, afhankelijk van de productiemethode. Dit betekent dat de toevoeging van zo'n koolhydraat aan de voeding gecontra-indiceerd is bij kinderen met diabetes. Sommige bedrijven behandelen maltodectrine door middel van warmtebehandeling, blootstelling aan zuur en enzymen, en zeggen dat het in hun producten juist de bloedsuikerspiegel verlaagt. Tot dusverre zijn deze beweringen niet bewezen. Daarom moeten kinderen met diabetes dergelijk voedsel vermijden.
- Kan worden verkregen uit GMO-voedingsmiddelen. Zie de video aan het einde van het artikel voor de gevolgen van het nemen van dergelijk voedsel.
- Er zijn onderzoeken uitgevoerd om die consumptie te bewijzen te veel kan de darmmicroflora verergeren en het gevoeliger maken voor verschillende infecties.
- Met weinig lichamelijke activiteit bevordert het supplement een snelle gewichtstoename.
- De stof vormt een gevaar voor kinderen met maïsallergie, als het gaat om maïsmaltodextrine.
Als een baby coeliakie heeft, kan hij geen maltodextrine uit tarwe gebruiken. Heel vaak wordt deze soort toegevoegd aan babyvoeding die in Aziatische landen wordt geproduceerd. Aardappelmaltodextrine wordt vaak aan Europese producten toegevoegd, terwijl Canadees en Amerikaans eten meestal maïsmaltodextrine bevat.
Mogelijke problemen voor het kind
Kinderen kunnen dergelijke problemen hebben:
- Overgewicht.
- Allergie.
- Hypovitaminose.
- Winderigheid en een opgeblazen gevoel.
Als de baby nevenverschijnselen heeft die ouders vermoeden van babyvoeding, moet u zeker naar de kinderarts gaan. Bepalen dat maltodextrine de boosdoener is, is moeilijk.
In welke producten vind je het?
In babyvoeding komt deze koolhydraten voor in mengsels, granen en puree.
Maltodextrine is te zien in de ingrediëntenlijst voor yoghurt, brood, mayonaise, chocolade, chips, sportvoeding, zoetwaren, ijs, pudding, vlees, worst, sauzen, drankjes en meer.
Het is toegevoegd om de consistentie, verdikking, betere oplosbaarheid, losmaken, vormgeven, vochtopname en weerstand tegen verkleuring van het product na verloop van tijd te verbeteren. Zo'n stof is ook veel gevraagd in geneesmiddelen - het wordt toegevoegd aan voedingssupplementen en medicijnen.
Veel belangrijker is dat de samenstelling van babyvoeding geen GGO's bevat. Zie de volgende video voor meer informatie over de gevolgen van het nemen van een dergelijk dieet.
>
