Een gefermenteerd melkproduct zoals yoghurt is favoriet bij veel volwassenen en kinderen. Het wordt verkregen tijdens het fermenteren van melk door speciale bacteriën - Bulgaarse sticks en thermofiele streptokokken. Dit onderscheidt het van andere gefermenteerde melkproducten en zorgt voor zijn gunstige effecten.
Op welke leeftijd is het de moeite waard om de peuter kennis te laten maken met dit tegelijkertijd smakelijke en positieve gezondheidsproduct, wat is het nut ervan voor baby's en heeft yoghurt een schadelijk effect op het lichaam van het kind? Kunnen kinderen yoghurt kopen en hoe ze die kiezen? Is het mogelijk om thuis te koken? Laten we samen de antwoorden op deze en andere vragen over yoghurt in de voeding van baby's bekijken.
Voordeel
- Yoghurt bevat eiwitten die goed worden opgenomen in het kinderlichaam.
- Yoghurt is een uitstekende bron van calcium, wat belangrijk is bij het opbouwen van botten en het versterken van tanden.
- Ook bevatten yoghurts veel vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor de groei van een kind.
- Met yoghurt komen probiotica in het lichaam van de baby, wat een positief effect heeft op de spijsvertering en immuniteit. Dankzij de gunstige bacteriële flora worden dergelijke producten vooral aanbevolen na een antibioticakuur.
- Babyyoghurt kan vloeibaar (drinkbaar) of dikker (met pectine) zijn, waardoor de aanvullende yoghurtvoedingen behoorlijk gevarieerd zijn.
Schade en contra-indicaties
Yoghurts voor babyvoeding hebben een korte houdbaarheid, dus er is altijd een risico dat het kind voedsel van slechte kwaliteit of vervallen voedsel krijgt als de moeder vergeet de voorwaarden op de verpakking te controleren of het product verkeerd bewaart. Bovendien is het, vanwege de grote verscheidenheid aan gefermenteerde melkproducten in de winkelrekken, gemakkelijk om een fout te maken en een kruimel een product aan te bieden dat niet wordt aanbevolen voor kinderen. Alleen de oplettendheid van de ouders kan dergelijke fouten voorkomen.
Kan er een allergie zijn?
De baby kan op yoghurt reageren met allergieën in gevallen waarin de baby een product met fruit of bessen krijgt aangeboden. Allergische reacties op yoghurt zonder toevoegingen zijn zeer zeldzaam als het kind een intolerantie heeft voor melkeiwitten.
Vanaf hoeveel maanden kunt u aanvullende voedingsmiddelen introduceren?
Voor kunstmatig gevoede baby's kan yoghurt worden gegeven vanaf de leeftijd van 8 maanden, en voor baby's die moedermelk krijgen, wordt de introductie van een dergelijk product in de voeding door artsen na 9 maanden aanbevolen.
Dieet tips
Voor het eerste monster yoghurt moet u ochtendvoeding kiezen om de toestand van het kind tot het einde van de dag in de gaten te houden en onmiddellijk te zien of de baby het nieuwe product normaal heeft verdragen. Verder wordt yoghurt meestal gegeven in de vierde voeding (middagsnack), gecombineerd met fruit, kwark en koekjes.
"Levende" yoghurts, waarop geen markering "voor kinderen" staat, het is toegestaan om baby's niet eerder dan twee jaar te geven. De aanbevolen hoeveelheid yoghurt voor gebruik in de vroege kinderjaren moet maximaal 50% zijn van de dagelijkse aanbevelingen voor de hoeveelheid gefermenteerde melksupplementen. Voor een kind jonger dan een jaar is 100 ml van het product voldoende, en voor een baby van 1-3 jaar - tot 200 ml.
Hoe kook je thuis?
Thuis yoghurt maken is eenvoudig genoeg, maar je moet wel een speciaal zuurdesemstarter kopen. Je hebt ook melk nodig voor yoghurt, die moet worden gekookt. Het is belangrijk om steriele schaaltjes te gebruiken om yoghurt te maken.
In een yoghurtmaker
Voor gekookte melk, waarin de zuurdesem wordt ingebracht, moet de temperatuur ongeveer + 40 ° zijn. Als het hoger is, zullen bacteriën zich niet kunnen vermenigvuldigen en zal yoghurt niet werken. Het belangrijkste voordeel van de yoghurtmaker is het langdurig handhaven van de temperatuur die nodig is voor het "werk" van de startende micro-organismen.
Meestal wordt yoghurt in zo'n apparaat in 8-10 uur bereid, dus het is heel goed mogelijk om 's avonds melk met zuurdesem in de yoghurtmaker te doen en' s ochtends om het eindproduct in de koelkast te zetten. Dergelijke yoghurt moet binnen 4-5 dagen na bereiding aan een kind worden gegeven, en het beste van alles - in de eerste twee dagen (het voordeel is maximaal).
In een multikoker
Yoghurt koken is mogelijk in dit apparaat als er een geschikte stand is. Gebruik voor een portie meestal 2 liter melk met een vetgehalte van maximaal 3,2%. Het moet aan de kook worden gebracht en vervolgens worden afgekoeld tot ongeveer 42 ° C. Na het toevoegen van een geschikte startercultuur aan de melk en het mengen, wordt het mengsel in een multikoker gegoten, afgedekt met een deksel en in de "yoghurt" -modus gezet. Het product is binnen tien uur klaar wanneer het in glazen containers moet worden gegoten en minimaal 3 uur in de koelkast moet worden bewaard.
In een thermoskan
Kook melk en koel tot ongeveer + 40 + 45 ° С, voeg het zuurdeeg eraan toe en meng goed, giet het dan onmiddellijk in een thermoskan, die met kokend water moet worden behandeld (dit voorkomt de ontwikkeling van andere bacteriën dan melkbacteriën in de melk). Wikkel de thermoskan in een warme doek en zet deze op een warme plek, bijvoorbeeld bij een radiator tijdens het stookseizoen of op een zonnige plek in de zomer.
Nadat je de thermoskan 4 tot 7 uur warm hebt gehouden, giet je de yoghurt in potten en bewaar je deze minimaal 2 uur in de koelkast. De kou stopt de groei van bacteriën en voorkomt dat de melk verder verzuurt. Het eindproduct kan worden gemengd met fruit, jam, siroop en andere ingrediënten.
Recepten voor baby's tot een jaar
Nadat de baby kennis heeft gemaakt met yoghurt zonder toevoegingen, zal het geweldig zijn als de baby van zo'n product houdt zonder extra componenten. Veel kinderen zijn echter meer bereid om yoghurt te eten, waaraan fruit en andere smakelijke ingrediënten zijn toegevoegd.
Zelfgemaakte yoghurt of gekocht babyproduct past goed bij:
- Appelmoes.
- Perzik puree.
- Banaan.
- Pompoen.
- Peer.
- Wrongel.
- Baby koekjes.
Denk eraan dat wanneer u yoghurt met vers fruit mengt, het product onmiddellijk moet worden gegeten. Maar je kunt vooraf kant-en-klare puree uit blik aan yoghurt toevoegen.
Fruitsalade met yoghurt
Yoghurt gebruiken als dressing voor babyfruitsalade is een geweldig idee. Dergelijke salades worden aanbevolen om te worden gegeven aan kruimels ouder dan een jaar. Omdat het het meest gunstig is om seizoensfruit te eten, kunnen dergelijke salades worden onderverdeeld in zomer en winter. Laten we eens kijken naar voorbeelden van hun recepten.
Voeg fruit naar wens toe en verwijder de vruchten die niet bij de hand zijn. Fruitsalade is altijd heerlijk!
Neem voor een zomerse fruitsalade met yoghurt:
- 1 appel;
- 1 peer;
- 3 pruimen;
- een plakje meloen;
- 10 druiven.
Voeg na het snijden van het gewassen geschilde fruit de yoghurt eraan toe en roer. Eventueel zoeten met een beetje honing.
Wintersalade
Voor een winterse fruitsalade met yoghurt heb je nodig:
- 1 appel;
- 1 kiwi;
- 1 persimmon;
- 1 banaan;
- 1 mandarijn.
Schil het fruit, verwijder de zaadjes, snijd ze in blokjes en leg ze in lagen, elk met yoghurt en bestrooi (hoewel dit niet nodig is) een beetje suiker.
Serveer deze salades direct na het koken op de kindertafel, zodat het fruit zijn waardevolle eigenschappen niet verliest. Om de eetlust te vergroten, kun je ze mooi ordenen, bijvoorbeeld in de vorm van een dier of een auto.
Bekijk de video van Recipeshare over yoghurt en fruitsalade.
Hoe kies je een startercultuur?
U moet geen yoghurt voor uw kind bereiden door melk te fermenteren met kant-en-klare yoghurt die u in de winkel hebt gekocht, aangezien de vulstoffen en microflora van het product u onvoorspelbare resultaten zullen geven. De beste keuze is om een startercultuur aan te schaffen die de bacteriën bevat die je nodig hebt om yoghurt te maken.
Koop startercultuur in een winkel of apotheek en zorg ervoor dat deze in de koelkast wordt bewaard. Zorg ervoor dat de vervaldatums op het startpakket niet worden overschreden. Voor de bereiding van yoghurts die u aan baby's geeft (vooral als het product bedoeld is voor kinderen jonger dan één jaar), wordt geadviseerd om elke keer een nieuwe portie van de starter te gebruiken.
Om het complementaire voedsel met gefermenteerde melk te diversifiëren, kunt u proberen om niet alleen thuis yoghurt te maken, maar ook andere starterculturen te gebruiken, bijvoorbeeld bifivit, vitalact of streptozan.
Hoe yoghurt in een winkel te kiezen?
- Het woord "yoghurt" moet op het product aanwezig zijn.
- Lees altijd het productlabel voor verdikkingsmiddelen, suikers, smaken of kleuren. Dergelijke componenten mogen niet in babyyoghurt zitten. Het beste product voor een baby is er een die alleen melk en zuurdesem bevat.
- Fruitsupplementen zijn acceptabel, maar dergelijke yoghurts moeten zeer voorzichtig worden gegeven vanwege het risico op allergieën. Als je je kleintje wilt trakteren op fruityoghurt, kun je het beste gewone yoghurt en fruitpuree combineren.
- Koop yoghurt tot 3,2% vet voor kleine kinderen. Romige yoghurt met een hoger vetgehalte wordt alleen aanbevolen voor kinderen ouder dan 2 jaar. Een vetarm product wordt als ongeschikt voor kinderen beschouwd, tenzij dit wordt geadviseerd door een arts uit de gezondheidszorg.
- Let bij het kopen op de voorwaarden voor opslag. Kinderen moeten yoghurt kopen die maximaal vijf (maximaal zeven) dagen is bewaard. Gooi ook een product weg dat zonder koelkast kan worden bewaard.
- Yoghurts van bekende merken gefermenteerde melkproducten als Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka en dergelijke worden niet aanbevolen voor baby's jonger dan 3 jaar.
- Als yoghurt als bioproduct op de markt wordt gebracht, moeten de gegevens over de concentratie van micro-organismen op het etiket staan. Gewoonlijk moet hun inhoud aan het einde van de houdbaarheidsperiode ten minste 107 CFU zijn.
Zie het OTV-kanaal voor informatie over het kiezen van yoghurt.
Kijk of het gewicht van uw kind normaal is met behulp van de volgende rekenmachine.
