Kipgerechten verschijnen vaak op de tafel van onze landgenoten, dus elke jonge moeder is geïnteresseerd op welke leeftijd u uw kind kip kunt gaan geven. Laten we eens kijken of kip goed is voor kinderen in het eerste levensjaar, en wat ze van zo'n vogel moeten koken voor een kindermenu.
De voordelen van kippenvlees
- Kip is een bron van eiwitten, die alle aminozuren bevatten die belangrijk zijn voor de ontwikkeling van kinderen.
- Omdat kip vetarm is, wordt dergelijk vlees geclassificeerd als een dieetproduct.
- Van kippenvlees krijgt het kind ijzer, kobalt, fosfor, zink en vele andere sporenelementen, evenals vitamines.
- Omdat de structuur van kipgerechten dichter is, zal de baby leren actiever te kauwen.
Kip schade aan het kind
- Sommige kinderen zijn allergisch voor de eiwitten in kippenvlees. De symptomen worden vaak vertegenwoordigd door huiduitslag, jeukende huid en zwelling.
- Overmatige consumptie van kip verhoogt de belasting van de nieren en het maag-darmkanaal van de baby.
In de winkel gekochte kip is van twijfelachtige kwaliteit en kan schadelijke stoffen bevatten, zoals antibiotica. Probeer op vertrouwde plaatsen zelfgemaakte kip te kopen.
Op welke leeftijd kun je geven
De introductie van kip in het dieet van kinderen begint vanaf 8 maanden in de vorm van vleespuree nadat ze kennis hebben gemaakt met minder allergene vleessoorten (konijn, kalkoen). Het magere deel van de vogel wordt gekookt tot ze gaar zijn en vervolgens fijngehakt met een blender.
Om de puree een delicate consistentie te geven en de baby meer plezier te doen, wordt deze verdund met moedermelk of een kleine hoeveelheid van het mengsel.
De eerste portie van deze puree moet een halve theelepel zijn. Bij normale tolerantie neemt de hoeveelheid geleidelijk toe.
Een maand na het ontmoeten van gekookte kip, kan het kind beginnen met het geven van kippenbouillon, door 30-50 ml toe te voegen aan groentepuree of soepen van groenten en granen. Voor de eerste keer worden slechts 1-2 eetlepels bouillon aan een groenteschotel toegevoegd om de reactie van het kruimellichaam te controleren. Als er geen tekenen zijn van allergieën of andere problemen, wordt de hoeveelheid bouillon langzaam verhoogd.
Voor een kind van 1 jaar oud is het toegestaan om kippensoep in bouillon te koken. Ook krijgen kinderen ouder dan een jaar gerechten met kipgehakt (thuis gekookt), die in de oven wordt gekookt of gebakken. Gebakken kip mag niet worden aangeboden aan kinderen jonger dan 3 jaar.
Hoe kipsoufflé te maken
De volgens dit recept bereide soufflé wordt aanbevolen voor kinderen vanaf 1 jaar.
Kinderen vinden dit kipgerecht lekker vanwege de delicate textuur en aangename smaak.
Om het voor te bereiden, neem je:
- 100 g gekookte kipfilet
- 1 kippenei
- 1 eetl. een lepel rijst
- 2 eetlepels. lepels melk
- 1 theelepel boter
Eerst wordt de filet, gaar gekookt, in stukjes gesneden en met een blender tot een gladde massa gehakt. Rijst wordt gekookt met toevoeging van melk om een stroperige pap te maken. Het wordt aan de kippenpuree toegevoegd en nogmaals fijngehakt met een blender.
Eerst wordt de dooier in de massa gebracht en vervolgens de gesmolten boter. Klop het eiwit apart los tot er een dik schuim ontstaat, meng het voorzichtig met de kippenmassa en doe het in een vorm. De soufflé wordt ongeveer 20 minuten gestoomd en na afkoeling uit de vorm gehaald. Dit gerecht wordt zowel zelfstandig als met verschillende bijgerechten geserveerd, bijvoorbeeld boekweitpap.
Andere kiprecepten voor baby
Gehaktballen (vanaf 1 jaar oud)
Het belangrijkste ingrediënt van zo'n gerecht is kipgehakt, dat wordt aanbevolen om zelf van vers vlees te maken. Neem voor 400 g gehakt 1 ei en 50 g brood, dat in een beetje melk moet worden gedrenkt en vervolgens wordt uitgeperst. Vorm na het mengen van de ingrediënten tot balletjes ter grootte van een walnoot. Kook ze 10-15 minuten in kokend water of stoom.
Pompoen en kippensoep (vanaf 1 jaar)
Kook 100 g kipfilet gaar, laat afkoelen en hak fijn. Schil en snij in plakjes 150 g pompoen, kook tot ze zacht zijn.
Schil en rasp kleine worteltjes, voeg een halve ui toe, geschild en in stukjes gesneden. Stoof de uien en wortelen in 1 theelepel boter met toevoeging van 5 el. lepels bouillon waarin de kip gekookt was. Kook groenten op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt.
Doe wortelen, uien en pompoen in een blender, voeg 5 eetlepels toe. lepels bouillon, maak dan aardappelpuree. Verdun het vervolgens met bouillon tot de gewenste dikte en doe voor het serveren de gehakte kip en kruiden in een kom pompoensoep.
Stoomkoteletten (vanaf 1 jaar oud)
Neem voor zo'n gerecht voor elke 100 g kippenvlees 20 g witbrood en 25 ml melk. Het vlees kan van de borst of van de poten zijn, maar zonder de huid en pezen. Maal het tot gehakt, voeg brood gedrenkt in melk toe en meng alles goed. Na het vormen van de pasteitjes, stoom ze gedurende 15-20 minuten.
Kippenworstjes (vanaf 1 jaar)
Om zelfgemaakte kipfiletworstjes te maken, snijdt u het vlees in stukjes en hakt u het fijn. Voeg een ei of een beetje melk toe aan het resulterende gehakt, zout en meng goed. Je kunt ook gekookte groenten of stukjes kaas aan het gehakt toevoegen. Wikkel het kipgehakt in een rechthoekige bakzak of in stukjes folie. Draai de uiteinden van de "worsten", en kook of bak dan zo'n halffabrikaat gaar.
Pilaf in een slowcooker (vanaf 3 jaar)
Schil 1 kleine ui en 1 middelgrote wortel. Hak de ui fijn en rasp de wortels. Zet de multikoker in de stand "stoven" of "frituren". Voeg na het opwarmen van een beetje plantaardige olie uien en wortelen toe. Snijd, terwijl de groenten bruin worden, 300 g verse kip in kleine stukjes. Doe de kip in een slowcooker, zout en voeg een eetlepel tomatensaus toe.
Fruit het vlees met groenten ongeveer 10 minuten. Spoel 300 g langkorrelige rijst af en voeg deze samen met de kip toe aan de multikoker. Giet er water bij zodat alle ingrediënten ongeveer 2 cm bedekt zijn. Na het sluiten van het deksel van de multikoker, kook de schaal ongeveer 20-30 minuten tot de rijst gaar is.
Goulash (vanaf 3 jaar)
Neem 200 g kip zonder vel en pezen, was en snijd in blokjes. Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak hierin de kip goudbruin. Zout het vlees, voeg de gesnipperde ui, de fijngeraspte wortelen en een theelepel bloem toe, bak alles een beetje samen (5-7 minuten). Doe de schaal in een pan, giet de bouillon over het vlees en voeg er 10 g tomatenpuree en 20 g zure room aan toe. Dek af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 20-30 minuten sudderen.
Zie het programma van Dr. Komarovsky voor informatie over het al dan niet geven van kippen aan baby's.
Voor meer informatie over kip en de voordelen ervan, zie het programma "Gezond leven".
Kijk of het gewicht van uw kind normaal is met behulp van de volgende rekenmachine.
