Welke vis is goed voor kinderen en hoe ze te koken?

Vis was ooit een verboden item in het dieet van een kind. Men geloofde dat een vis die aan een kind wordt gegeven dat nog niet kan spreken, ervoor kan zorgen dat hij lange tijd stil blijft. Tegenwoordig zijn de tekens naar de achtergrond verdwenen en staat er al een smakelijk en aromatisch product klaar om het lichaam van het kind te verrijken met nuttige stoffen.

Alle moeders die geven om de gezondheid van hun kinderen, denken na over wat voor soort vis goed is voor kinderen en hoe ze die moeten koken.

Wat voor soort vis kun je aan kinderen geven?

Vis is een vitaminerijke voeding die fabrikanten van babyvoeding aanbevelen om vanaf 8 maanden in de voeding op te nemen.

Kinderartsen adviseren zelfs om niet te haasten met dit product en de ontwikkeling ervan 10-11 maanden te laten staan, na volledige aanpassing aan groenten, fruit, zuivelproducten en vlees.

Het is belangrijk om een zeer verantwoordelijke houding aan te nemen bij de keuze van vis voor het kindermenu, omdat sommige soorten gevaarlijk zijn voor de gevoelige maag van de baby. Bovendien kunnen individuele en visueel aantrekkelijke individuen parasieten en ziekteverwekkers bevatten.

Per habitat worden vissen geclassificeerd:

op zoet water of rivier - leven in rivieren, meren en vijvers;
marine - leven en fokken in de zeeën;
kunstmatig gekweekt.

Deskundigen adviseren om voor zeeleven te kiezen, omdat ze weinig botten hebben en hun terrein milieuvriendelijker is, in tegenstelling tot rivieren.

Het onderwaterleven omvat:

kabeljauw;
schelvis;
koolvis;
horsmakreel.

Riviervis die wordt gevangen in schone reservoirs kan echter een prominente plaats innemen op de kindertafel. Het is minder allergeen en wordt goed opgenomen door het lichaam van het kind, hoewel het een meer zorgvuldige verwerking van de botten vereist.

Riviervis aanbevolen voor het dieet van kinderen:

rivierforel;
heek;
karper;
rivier baars.

Wees niet bang voor de bovengenoemde soort, vooral als de winkel of de visser informeert over de plaats van vissen.

Deskundigen adviseren om op te passen voor kunstmatig gekweekte individuen, die in de regel wemelen van antibiotica, hormonen en andere groeibevorderaars. Hun leefgebied laat veel te wensen over en bijna alle nuttige stoffen worden overschaduwd door chemische componenten.

Bij het zoeken naar de perfecte vis voor een baby in de eerste 2 levensjaren, moet u op de kleur letten.

Vis kan zijn:

rood;
wit.

De kleur hangt af van de smaakvoorkeuren van de vis gedurende het hele leven. Dus bij het eten van rode kreeftachtigen krijgt het individu een speciaal pigment dat de kleur beïnvloedt. Merk echter op dat rode vis populairder is op de markt, voor een kind zou de beste optie een witte, minder allergene optie zijn.

Als allergieën echter niet worden waargenomen, kan rode rivierforel een goed alternatief zijn in de voeding.

De classificatie van veelzijdige en multi-soorten vissen houdt hier niet op.

Ze zijn onderverdeeld:

vet;
matig vet;
niet vet.

Op de leeftijd van 1 jaar en tot 5 jaar voor babyvoeding bevelen kinderartsen uitsluitend vetarme variëteiten aan, bijvoorbeeld heek, koolvis, baars en navaga.

Ze zijn iets slechter van smaak dan vette en matig vette concurrenten, maar ze zijn gemakkelijker verteerbaar en veroorzaken geen problemen met de kwetsbare darmen van de baby.

Visnamen zoals meerval, karper en zeebaars zijn middelzware variëteiten. Ze verrukken visliefhebbers met een delicate smaak en een hele reeks vitamines. Als u besluit ze aan uw kind te geven, mag u de hoeveelheid vet niet verhogen door te braden. Gestoomde karpers of meervallen kunnen een optie zijn., in staat om het vismenu van de baby te diversifiëren. Vette soorten kunnen tot 33% vet bevatten en daarom raden experts ze niet aan voor frequent gebruik, zelfs niet voor volwassenen.

Wanneer u de voorkeur geeft aan een of ander type product, moet u op de maat letten.

Onderzoekers zijn het erover eens dat kleine vissen meer voedingsstoffen bevatten en minder giftig zijn dan hun grote tegenhangers. Het koken van kleine visjes duurt natuurlijk langer, maar de gezondheid van het kind is belangrijker.

De ideale vis voor een kind heeft de volgende kenmerken:

wit;
zee of rivier, gevangen in schoon water;
niet vet;
kleine maat.

Vis voor de eerste voeding kan worden beschouwd als heek, baars, navaga, snoekbaars, bot, schelvis, koolvis. Zoals u kunt zien, is de lijst voor selectie vrij breed.

Welke is het waard om op te geven?

Het eerste en belangrijke criterium voor het weigeren van een bepaalde vis is het hoge vetgehalte. Ondanks zijn rijke smaak, zachtheid en de aanwezigheid van een hoge concentratie aan omega-3-vetzuren, wordt het niet aanbevolen voor kinderen onder de drie jaar om het te eten.

Vette vis omvat:

sardine;
haring;
Zalm;
tonijn;
haai;
Atlantische steur.

Na drie jaar kan deze vis het lichaam echter ten goede komen, het wordt aanbevolen om het niet vaker dan één keer per week te gebruiken gekookt of gebakken in zijn eigen sap.

Een ander criterium dat voor kinderen verboden is, is een kunstmatige habitat. Naast het feit dat kunstmatige reservoirs worden beschouwd als een van de meest vervuilde habitats, hebben hun voeding en hormonen niet alleen een negatieve invloed op kinderen, maar ook op volwassenen.

Lijst met verboden producten voor peuters van alle leeftijden.

Zalm en forel - worden gevoed met voer met een speciale kleurstof canthaxanthine, waardoor de vis een verhandelbare helderrode kleur krijgt. Regelmatige consumptie van producten met dergelijke toevoegingen veroorzaakt visuele beperkingen.
Tong of pangasius - wordt gefokt in Zuidoost-Azië in de Mekong-rivier, die als de meest vervuilde ter wereld wordt beschouwd.
Tilapia - wordt massaal verwerkt door mannelijke hormonen en is ook een omnivore soort, die veel darminfecties en ziekteverwekkers bij zich heeft.

Opgemerkt moet worden dat kunstmatig gekweekt voedsel voor vis geen strikte eisen stelt, en daarom gebruiken gewetenloze verkopers actief voer van lage kwaliteit, op smaak gebracht met antibiotica en andere chemische verbindingen. Door dergelijke variëteiten regelmatig te consumeren en aan kinderen aan te bieden, kan de natuurlijke immuniteit aanzienlijk worden onderdrukt.

De voordelen en nadelen van verschillende soorten

Zoals eerder vermeld, is de magere zoutwatervis geschikt voor de meeste kinderen. Niettemin heeft elke variëteit zijn eigen contra-indicaties en kenmerken waarvan elke ouder op de hoogte moet zijn.

De voordelen van witvis:

licht verteerbaar eiwit;
de aanwezigheid van alle B-vitamines zoals riboflavine, thiamine, foliumzuur, enz .;
de aanwezigheid van vitamine C in de samenstelling;
de aanwezigheid van fosfor en calcium;
een enorme hoeveelheid vitamine B12, die verantwoordelijk is voor het voorkomen van bloedarmoede.

Natuurlijk helpt een dergelijk product bij regelmatig gebruik om metabolische processen tot stand te brengen, de immuniteit te verhogen, het zenuwstelsel in evenwicht te brengen en een kind te helpen gezonde tanden en botten te vinden.

Ondanks alle voordelen van witte vis, zijn sommige ouders van mening dat de voordelen van het eten van rode vis het meest zijn.

Verschillen met de witte concurrent:

verhoogde hoeveelheid eiwit;
verhoogd vetgehalte;
een verhoogde hoeveelheid meervoudig onverzadigde zuren;
gebrek aan vitamine B12 in de samenstelling;
rijke delicate smaak.

Dus voor een kind is het enige positieve aan rode vis zijn zachtheid en sappigheid.

Het dieet van een kind moet in balans zijn en daarom kan het dagelijks voeren van zelfs het meest bruikbare product negatieve gevolgen hebben voor het lichaam.

Door rode vis in het menu te introduceren, kunt u gemakkelijk de normale processen van de alvleesklier ondermijnen en allergieën, obstipatie en diarree veroorzaken.

Willekeurig en dagelijks eten van witte variëteiten kan ook een negatief effect hebben op de alvleesklier vanwege het hoge fosforgehalte. Om de onverzadigde smaak van witte vis met zout op te fleuren, leggen ouders bovendien de nieren van het kind een onredelijke belasting op voor zijn leeftijd.

Hoe wen je aan het product?

Het beste van alles is dat baby's jonger dan een jaar wennen aan sappen en fruitpuree, terwijl ouders zenuwachtig moeten worden met vis en vlees. Dit komt natuurlijk door de zoete smaak van de vrucht, die een baby vaag doet denken aan de smaak van moedermelk of flesvoeding. Toch is het nodig om te wennen aan vissen.

Vanaf 8-9 maanden begint de training met aardappelpuree. Gehakte en ongezouten vis wordt aan het kind geserveerd in een hoeveelheid van ½ theelepel... In de regel worden dergelijke kleine volumes vrij goed waargenomen. Volledige porties aardappelpuree kunnen al dan niet naar de smaak van uw kind zijn. In dit geval raden kinderartsen aan te experimenteren met toegestane vissoorten, maar in geen geval mag een kind worden gedwongen te eten... Op de een of andere manier zijn kinderen anders, wat betekent dat er mensen zijn wiens negatieve houding ten opzichte van vissen zich manifesteert vanaf de kindertijd.

Het mengen van vispuree met groentepuree is de perfecte uitweg uit deze situatie.

Dus de vis gaat goed:

met aardappelen;
met courgette;
met bloemkool.

Zoete groenten zoals bieten, wortelen, pompoen moeten worden vermeden.

Het mengen moet geleidelijk gebeuren. Bijvoorbeeld, voor het eerst voor 100 gram groentepuree, 1-2 theelepels vis... Als het kind van dit mengsel houdt, kan de volgende keer de verhouding tussen vispuree en groentepuree iets worden verhoogd.

Na twee jaar is het voor de baby al moeilijk om aardappelpuree aan te trekken, en daarom moet het type vis worden aangepast. In het geval dat de gekookte of gestoomde vis hen niet aanspreekt, doen de ouders kleine trucjes.

Manieren om de smaak van vis te veranderen:

bak of stoof vis in zure room;
bak de vis, bestrooi met geraspte kaas;
bereid het beslag voor en dompel er kleine stukjes filet in, bak ze goudbruin;
kook de stukjes in kippenbouillon;
maak soufflé met eieren en andere groenten.

Experimenteren en een goede truc zullen kleine, kieskeurige mensen helpen om van de delicate vissmaak te houden.

Wat kan er in de voeding worden vervangen?

Soms moet je het gebruik van visproducten opgeven. Dit kan te wijten zijn aan allergieën en individuele intolerantie voor het product. Gelukkig kunnen met het verstrijken van de leeftijd de tekenen van allergie verdwijnen, maar tijdens de periode van weigering van vis is het belangrijk om deze te vervangen door producten die qua vitaminesamenstelling vergelijkbaar zijn.

Dus voor een kind kan een licht verteerbaar eiwit dienen:

mager vlees;
zuivelproducten.

Het eten van kip, kalkoen en mager rundvlees kan de benodigde hoeveelheid eiwit in het lichaam aanzienlijk aanvullen. Merk op dat het, in tegenstelling tot vis, slechts voor 85% in het lichaam wordt opgenomen, terwijl visproducten - met 94-98%.

Het lichaam van het kind kan eiwitten halen uit gefermenteerde melk en zuivelproducten. Tegelijkertijd adviseren kinderartsen het gebruik van aangepaste kinderproducten met een lage vetbalans in hun samenstelling. ‘Volwassen’ voedsel kan door het kind slecht worden opgenomen, wat verschillende problemen in het maagdarmkanaal kan veroorzaken.

Wanneer de baby een jaar oud wordt, kan visolie in zijn dieet worden opgenomen. De juiste dosering en strikte naleving van de aanbevelingen van de kinderarts zullen het groeiende lichaam verrijken met nuttige vetten.

Subtiliteiten en recepten koken

De smaak van vis en de toekomstige liefde van de baby ervoor hangt rechtstreeks af van de inspanningen van de ouders. Verse en goed gekookte vis zal uw geliefde kind zeker plezieren.

Criteria voor de versheid van het product:

dieprode kieuwen;
ogen zonder vertroebeling;
de kleur van het vlees is licht.

Kinderartsen adviseren om verse vis te kiezen om te koken, maar een vers ingevroren kwaliteitsproduct kan een waardig alternatief zijn. het zou genoteerd moeten worden dat Het ontdooien van vis in de magnetron hoeft niet volledig te zijn ontdooid, waardoor er tijd overblijft voor natuurlijk ontdooien in gezouten water.

Het eerste visschotel is aardappelpuree. Het product ervoor moet 20 minuten worden gekookt in een beetje ongezouten water of gestoomd. Ervaren huisvrouwen adviseren om de vis in zijn geheel of in grote stukken te koken om de sappigheid en rijke smaak te behouden. De vis moet in kokend water worden ondergedompeld om te voorkomen dat hij te gaar wordt en zijn smaak verliest. Het eindproduct wordt van de resterende zaden gepeld en gemalen met een blender of vleesmolen met toevoeging van een kleine hoeveelheid water.

De daaropvolgende kennismaking met vis door kinderen vanaf een jaar oud gebeurt met behulp van soufflé, dumplings en gehaktballen. Om een malse soufflé te bereiden, wordt de vis gekookt volgens de bovenstaande methode en tot een homogene massa gemaakt. In de toekomst wordt er een ei in gedreven, waarna het in een waterbad wordt geplaatst.

Visgerechten zijn rijk aan verschillende soorten gehaktvariaties. Het recept voor visknoedels is dus eenvoudig en origineel.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

kook gehakte vis;
voeg een stuk witbrood toe, gemalen en gedrenkt in melk;
klop het kippeneiwit luchtig;
meng het met zachte bewegingen in de massa;
vorm kleine balletjes;
plaats de werkstukken 10-15 minuten in kokend water.

Fijne sneeuwwitte dumplings met een stuk boter worden warm geserveerd.

Populair in het vismenu en gehaktballen, waarvan de noodzakelijke ingrediënten zijn:

gehakte kabeljauw;
gebakken wortelen en uien;
ei;
zure room;
tarwebrood;
bloem voor paneermeel.

De gehaktballetjes worden bereid door gehakte vis te combineren met wortelen en uien. Om dit te doen, worden ze door een vleesmolen gescrolld en niet te vergeten brood toe te voegen. Het afgewerkte mengsel wordt verdund met water tot lichtheid verschijnt en gemengd met een ei. Nadat ze ballen uit het mengsel hebben gevormd, worden ze met bloem overgoten en gedurende 10 minuten op een bakplaat in de oven geplaatst, waarna ze met zure room worden gegoten en nog een half uur worden gekookt.